Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Фруктофуранозидаза

Фруктофуранозидаза (далее Ф) b-фруктофуранозидаза, фермент класса гидролаз, содержится в растениях, микроорганизмах и пищеварительных соках животных. Катализирует отщепление остатка b-фруктофуранозы от олиго- и полисахаридов. Расщепляет сахарозу на и фруктозу. Эту реакцию называют инверсией, а Ф - инвертазой, т. к. она сопровождается изменением знака оптического вращения: правовращающая превращается в левовращающую смесь и фруктозы - т. н. инвертированный Особенно активна Ф в дрожжах, из которых ее получают в виде очищенных ферментных препаратов. Ф осуществляет также реакции переноса остатка фруктофуранозы.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 25.09.2018 18:54:29


18:43 Медведица напала на гулявшую с собакой старушку
18:40 Бывшая жена распекла Аршавина
18:30 Петербуржец надкусил шаверму и напоролся на нож
18:18 Оштрафованные водители компенсировали бюджету расходы на спорт
18:15 «Нафтогаз» захотел от «Газпрома» еще больше денег
18:14 На Украине решили изгнать посланцев Константинопольского патриарха
18:09 Москвичи стерпели капризы погоды в ожидании нового iPhone  
17:40 Опубликованы неизвестные фото первого залпа Второй мировой войны
17:30 На могиле россиянки установили гранитный iPhone