Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Фруктофуранозидаза

Фруктофуранозидаза (далее Ф) b-фруктофуранозидаза, фермент класса гидролаз, содержится в растениях, микроорганизмах и пищеварительных соках животных. Катализирует отщепление остатка b-фруктофуранозы от олиго- и полисахаридов. Расщепляет сахарозу на и фруктозу. Эту реакцию называют инверсией, а Ф - инвертазой, т. к. она сопровождается изменением знака оптического вращения: правовращающая превращается в левовращающую смесь и фруктозы - т. н. инвертированный Особенно активна Ф в дрожжах, из которых ее получают в виде очищенных ферментных препаратов. Ф осуществляет также реакции переноса остатка фруктофуранозы.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 16.06.2019 16:32:13

16:22 «Ювентус» обрел главного тренера
16:01 Власти Пензы призвали Роскомнадзор проверить фейки о конфликте в Чемодановке
15:53 Белорусы удивили квартирой с десятком фортепиано
15:50 В полиции отреагировали на мощный взрыв в центре Киева
15:34 Меган Маркл и принц Гарри показали новую фотографию первенца
15:22 Освобожденного Голунова допросили в МВД как свидетеля
15:16 Кенгуру проломил стену дома и изгадил комнату
14:52 Обновленную «Сосну» Минобороны показали на видео
14:06 Панды в московском зоопарке начали слушать голос Путина