Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Фруктофуранозидаза

Фруктофуранозидаза (далее Ф) b-фруктофуранозидаза, фермент класса гидролаз, содержится в растениях, микроорганизмах и пищеварительных соках животных. Катализирует отщепление остатка b-фруктофуранозы от олиго- и полисахаридов. Расщепляет сахарозу на и фруктозу. Эту реакцию называют инверсией, а Ф - инвертазой, т. к. она сопровождается изменением знака оптического вращения: правовращающая превращается в левовращающую смесь и фруктозы - т. н. инвертированный Особенно активна Ф в дрожжах, из которых ее получают в виде очищенных ферментных препаратов. Ф осуществляет также реакции переноса остатка фруктофуранозы.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 21.11.2018 11:32:18


11:27 Родителей второклассников проверили на умение воспитывать патриотизм в детях
11:21 Вышедший на пенсию пилот напоследок испортил самолет
11:09 Соседи приняли шумную игру в приставку за домашнее насилие и вызвали полицию
11:05 Роберто Кавалли публично унизил женщину
11:03 Налоги выросли вдвое быстрее зарплат
11:02 Раскрыты траты России на МКС
10:54 Американские бомбардировщики пролетели рядом с Китаем
10:46 Россиян решили спасти от нелегальной черной икры
10:00 Причиной распада «Агаты Кристи» оказалась девушка