Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Соевое масло

Соевое масло (далее С) масло растительное жирное, получаемое из семян сои (Glycine). Среднее содержание жирных кислот в С (%): 51-57 линолевой; 23-29 олеиновой; 4,5-7,3 стеариновой; 3-6 линоленовой; 2,5-6,0 пальмитиновой; 0,9-2,5 арахиновой; до 0,1 гексадеценовой; 0,1-0,4 миристиновой. С имеет температуру застывания от -15 до -18 °С, число 120-141, кинематическая вязкость при 20 °С (59-72)×10–6 м2/сек. В мировом производстве растительных масел оно занимает ведущее место. С применяют в рафинированном виде в пищу и в качестве сырья для производства маргарина. Ценным компонентом С является лецитин.

 

  Лит. см. при ст. Масла растительные.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 22.09.2018 13:02:38


12:54 Захарова призвала называть белорусов братьями
12:32 Футболист отличился автоголом на первых минутах матча
12:09 Появилось видео теракта на военном параде в Иране
11:55 Автор «Района №9» выпустил новый скетч про бога
11:09 Американцы узнали о новых российских подлодках с гиперзвуковым оружием
10:45 Медведева проиграла без Тутберидзе
10:14 Боевики напали на военный парад в Иране
09:51 Включенный США в «Братский круг» вор в законе Вагон покончил с собой
08:29 Apple уличили в незаметной слежке за пользователями