Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Болгарская палочка

Болгарская палочка (далее Б) (Lactobacterium bulgaricum), крупная неспороносная бактерия, имеющая форму палочки, принадлежит к группе молочнокислых бактерий. Быстро свертывает молоко при t 45-50°С. Сбраживая лактозу и образует молочную и немного летучих кислот. Применяется для получения кислого молока.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска

Новости 21.11.2024 11:55:39

     Copyright © 1999-2024 Oval.ru, All Rights Reserved.