Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Макаронная промышленность

Макаронная промышленность (далее М) отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая макаронные изделия.

  В 1913 в России имелось 39 макаронных фабрик с общей годовой выработкой около 30 тысяч т изделий. В 1972 М СССР насчитывала более 100 предприятий и производств, оснащенных передовой техникой, общей производительностью 1328 тысяч т изделий в год. Данные о выработке макаронных изделий приведены в таблице.

Производство макаронных изделий в СССР, тысяч т

1940

1950

1960

1970

1972

324

440

1007

1184

1328

 

  По выработке макаронных изделий СССР занимает 2-е место в мире после Италии. Потребление на душу населения в СССР в 1972 составило 5,4 кг.

  В М СССР применяются шнековые макаронные прессы и сушилки непрерывного действия, на базе которых созданы механизированные поточные линии, внедряются прессы-автоматы непрерывного действия, конвейерные сушилки и автоматы для расфасовки готовой продукции.

  Крупные макаронные фабрики построены в Москве, Ленинграде, Горьком, Уфе, Челябинске, Днепропетровске. Горьковская макаронная фабрика мощностью 30 тысяч т изделий в год полностью оснащена автоматическими линиями и выпускает изделия, которым присвоен Государственный знак качества. Проводится реконструкция ряда действующих предприятий с заменой разрозненного оборудования специализированными автоматическими поточными линиями по производству различных макаронных изделий. Осуществляются мероприятия по концентрации производства, увеличению выработки изделий в расфасовке по 250, 500 и 1000 г, а также по улучшению качества и ассортимента продукции в соответствии со спросом населения. Растет выпуск макаронных изделий в других социалистических странах. Уровень производства их на душу населения составил (1971, кг): в Венгрии 2,9, ГДР 2,7, Югославии 2,4, Чехословакии 2,1.

  Производство макаронных изделий в расчете на душу населения в 1971 (кг): в Италии 31,2, 5,8, ФРГ 3,2.

  Лит.: Назаров Н. И., Технология макаронного производства, М., 1969.

  М. И. Никольский.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 20.11.2019 18:31:22

18:24 Видео издевательств в российской колонии назвали постановочным
18:24 Boeing придется доработать тысячи самолетов из-за гибели пассажирки
18:19 Задержание шпионившего на Украину военного бойцами ФСБ попало на видео
18:18 «Джокер» получит продолжение
18:13 Россияне назвали справедливую сумму компенсации за гибель близких
18:06 Под Москвой два лейтенанта спасли людей из горящего дома  
18:06 Россиянку заподозрили в распространении порно из-за «Монологов вагины»
17:43 Россия показала испытания «Бога войны»
17:34 Китаец-рекордсмен прыгнул на скакалке 228 раз за полминуты