|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Химотрипсин | Химотрипсин (далее Х) фермент класса гидролаз, расщепляющий и содержится в секрете поджелудочной животных и человека. Вместе с трипсином участвует в расщеплении пищи в тонком кишечнике. Синтезируется в клетках поджелудочной в виде профермента химотрипсиногена, который под действием трипсина превращается в кишечнике в активный Х Процесс активации включает расщепление одной строго определенной связи в молекуле химотрипсиногена, в результате чего происходит конформационная перестройка молекулы и окончательное формирование активного центра Х Описаны различные формы Х (например, А, В и С у некоторых млекопитающих), которые различаются физико- свойствами и отчасти субстратной специфичностью. Х А быка получен в виде американскими химиками М. Кунитцем и Дж. Нортропом в 1935, его молекулярная масса 25 000. Молекула состоит из 245 аминокислотных остатков и свернута в компактную глобулу с размерами полуосей 33 и 16,5  . Трехмерная структура Х (см. рис.) установлена английским ученым Д. Блоу с сотрудниками в 1967 с помощью рентгеноструктурного анализа. Множественные формы Х могут образовываться также в процессе активации химотрипсиногена (p, d, a-формы Х А быка). Х относится к группе т. н. сериновых В состав его активного центра входят остатки серина, а также аспарагиновой кислоты и гистидина, образующие т. н. систему переноса заряда. В результате переноса протона с остатка серина на гистидин и с последнего на остаток аспарагиновой кислоты появляется отрицательный заряд на остатке серина, который приобретает способность атаковать карбонильный гидролизуемой пептидной связи. Х действует в щелочной среде (pH 7,0—8,5) и расщепляет в и преимущественно связи, образованные ароматическими аминокислотами — тирозином, фенилаланином, триптофаном. Х способен свертывать молоко. Ферменты типа Х обнаружены у низших позвоночных животных и насекомых.
Лит.: Нортроп Д., Кунитц М., Херриотт Р., ферменты, пер. с англ., М., 1950; Мосолов В. В., Протеолитические ферменты, М., 1971.
В. В. Мосолов.
|
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Новости 21.11.2024 12:16:18
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
