Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Филетировочная

Филетировочная (далее Ф) машина, предназначается для производства рыбного филе. Применяется на судах флота рыбной промышленности, а также на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Выполняет механизированную разделку тушки рыбы (отрезание головы, вскрытие брюшной полости, удаление внутренностей, вырезание хребтовой и реберных костей). Имеются сложные многооперационные машины для обработки определенных видов рыб и однооперационные филетировочные устройства, более простые по конструкции и универсальные. Различают Ф м. линейного и роторного типов; последние бывают с дисковыми вращающимися ножами или с ножами, совершающими в процессе работы колебательные движения. Созданы Ф м, с автоматической настройкой рабочих органов по длине обрабатываемой рыбы. Производительность выпускаемых в СССР Ф м. для обработки минтая, трески, сайры, палтуса и т.п. размером 200—500 мм достигает 80 рыб в 1 мин.

 

  Лит.: Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий. Каталог-справочник, ч. 1, разд. 2, М., 1970; Строганова Е. К., Современные машины и устройства для филетирования рыбы, М., 1972.

  В. Г. Проселков.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 28.03.2024 19:35:14