Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Уксуснокислое брожение

Уксуснокислое брожение (далее У)окисление этилового спирта в аэробных условиях (с участием воздуха) до уксусной кислоты, вызываемое уксуснокислыми бактериями. Термин условен, так как характерные типы брожения протекают без участия воздуха, то есть анаэробно. Уксуснокислое брожение относят к неполному окислению (окисление спирта не идет до 2).

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска

Новости 21.11.2024 12:17:16

     Copyright © 1999-2024 Oval.ru, All Rights Reserved.