|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Сыроежка | | Сыроежка (далее С) (Russula), род шляпочных грибов из группы пластинчатых. Плодовые тела у большинства С ломкие. Шляпка обычно яркоокрашенная; ножка белая или розоватая. Млечный сок отсутствует (чем С отличаются от близкого рода млечников — Lactarius). С растут в хвойных и лиственных лесах. Около 150 видов, из них 80 — в СССР. Все виды С съедобны, но имеют невысокую ценность, главным образом из-за ломкости мякоти. Единственный ценный вид С — R. delica чаще называют подгруздком или сухим груздем. Некоторые виды С не используют в свежем состоянии из-за едкого вкуса, который исчезает при вымачивании или кипячении перед посолом. Русское название "С" грибы получили, вероятно, потому, что при посоле быстро становятся пригодными к употреблению в пищу. |
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
