Рис (раст. сем. злаков)

Рис (далее Р) (Oryza), род однолетних и многолетних растений семейства злаков. В роде 19 видов. Произрастают в тропиках. Культурный вид - Р (раст. сем. злаков) посевной (О. sativa), подразделяемый на подвиды ssp. brevis и ssp. communis ( и японская ветви), распространен также в субтропиках и более теплых районах умеренного пояса. В Западной Африке выращивают Р (раст. сем. злаков) голый (О. glaberrima). Остальные виды дикорастущие, размножаются самосевом. Некоторые из них, например Р (раст. сем. злаков) точечный (О. punctata), Р (раст. сем. злаков) короткоязычковый (О. breviligulata), произрастающие в Африке, имеют большое значение в питании местного населения.

Р (раст. сем. злаков) посевной - однолетнее растение. Корневая система его мочковатая, длина 30-40 см (до 1 м), отличается от корней других злаков наличием воздухоносных полостей и малым количеством корневых волосков, которые у взрослого растения при постоянном затоплении почти полностью отмирают. Стебель - соломина, высотой от 50 см до 2 и даже 3-5 м (у глубоководных форм). Обычно Р (раст. сем. злаков) формирует 3-5 продуктивных стеблей, а при редком посеве и обильном питании - 50 и более. У неполегающих сортов стебель очень прочный. Лист состоит из влагалища и линейно-ланцетной узкой пластинки зеленого, красноватого или фиолетового цвета. Соцветие - метелка (рис. 1), длина 10-30 см. Одноцветковые колоски расположены преимущественно на веточках 2-го порядка. Цветок состоит из 2 широких цветковых чешуй с остью у остистых форм, окрашенных в красный, желтый или бурый цвета, 2 околоцветковых пленок - лодикулей, односемянной завязи и 6 тычинок. Плод Р (раст. сем. злаков) - пленчатая зерновка (рис. 2), округлая и широкая у японского, длинная и узкая у на изломе белая, стекловидная, полустекловидная или мучнистая; 1000 зерновок весит 26-45 г.

Р (раст. сем. злаков) посевной - яровое растение. Вегетационный период от 90 до 165 сут. Культура требовательна к теплу. Семена начинают прорастать при температуре почвы 10-12 °С; наиболее благоприятная температура для роста и развития 22-27 °С. Выращивают Р (раст. сем. злаков) при орошении или в условиях очень большого количества осадков (не менее 1800-2000 мм в год). В отдельные периоды вегетации потребность в воде неодинакова. Для прорастания семян верхний слой почвы только увлажняют. В фазы кущения, выхода в трубку и выметывания метелки создают слой воды переменной глубины (от 5 до 25 см), в период восковой спелости зерна воду сбрасывают с чеков (обвалованные участки полей). Р (раст. сем. злаков) произрастает на черноземных, каштановых, болотных и других почвах с небольшой водопроницаемостью. Особенно благоприятны пойменные почвы.

Р (раст. сем. злаков) - основная зерновая культура для большей части населения земного шара. Из его крупы приготовляют разнообразные блюда, которые у многих народов заменяют хлеб. Зерно Р (раст. сем. злаков) перерабатывают на спирт, крахмал, пиво. Из рисовой соломы делают ценные сорта бумаги, веревки, шляпы, циновки и др. Отруби скармливают скоту; из них получают высококачественное масло. Р (раст. сем. злаков) - одна из древнейших с.-х. культур. Место происхождения ее точно не установлено, однако, по мнению Н. И. Вавилова и других ученых, рисосеяние возникло в Индии несколько тысячелетий назад, о чем свидетельствует произрастание здесь диких видов рода, а также промежуточных форм между диким и культурным Р (раст. сем. злаков) Древнейшим очагом культуры Р (раст. сем. злаков) является Китай, где его выращивали еще в 5-м тыс. до н. э. В Африке это растение начали возделывать за 2 тыс. лет до н. э., в Европе только с 8 в. н. э. (на Пиренейском полуострове), хотя Р (раст. сем. злаков) был известен европейцам значительно раньше. На Американский континент Р (раст. сем. злаков) завезли в 15-16 вв., в США его стали культивировать в 17 в. На территорию СССР - в Закавказье и Среднюю Азию - рисосеяние проникло во 2-3 вв. до н. э. В Австралии промышленная культура Р (раст. сем. злаков) появилась в 20 в. Мировая посевная площадь Р (раст. сем. злаков) (млн. га): 102,6 в 1948-52, 123,5 в 1961-65, 134,6 в 1970, 134 в 1973. Основные поставщики его - страны Азии, где сосредоточено более 90% посевов. Особенно велики площади Р (раст. сем. злаков) в Индии (более 36 млн. га), Китае (более 33 млн. га); в США эта культура занимает 0,7 млн. га, в европейских странах - около 0,5 млн. га (1973). Мировой валовой сбор зерна 321.3 млн. т; средний урожай 24 ц с 1 га; наиболее высокие урожаи получают в Австралии, Испании -до 70 ц с 1 га, Японии, Греции, АРЕ, США - более 50 ц с 1 га, в Индии значительно ниже - 16-18 ц с 1 га (1973).

Посевы Р (раст. сем. злаков) в СССР (тыс. га): 95 в 1960, 217 в 1965, 350 в 1970, 462 в 1973. Валовой сбор зерна 1,76 млн. т, средний урожай 38,2 (в Таджикистане 42,5, в Казахстане 40,1) ц с 1 га, в передовых хозяйствах 60-65 ц с 1 га (1973). Лучшие сорта: Краснодарский 424, Дубовский 129, Кубань 3, Донской 163, Приморский 10, УзРОС 263, Узбекский 5 и др. На 1974 районировано 89 сортов Р (раст. сем. злаков) (советской селекции и местных). Общее направление селекции Р (раст. сем. злаков) в СССР - выведение высокопродуктивных (не менее 80-90 ц с 1 га зерна) раннеспелых низкорослых сортов, обладающих групповой устойчивостью к болезням и вредителям, с зерном, технологические качества которого соответствуют мировым стандартам.

Р (раст. сем. злаков) выращивают на рисовых оросительных системах в рисовых севооборотах. Перед посевом и в подкормку вносят минеральные удобрения: 60-150 кг/га , 90 кг/га ₂₅, 60 кг/га ₂. Основной способ посева - рядовой, норма высева семян - 5,5-7 млн. всхожих зерен на 1 га, глубина заделки 1,5-2 см. В некоторых странах (Индия, Китай и др.) распространена пересадочная культура Р (раст. сем. злаков) При уходе за посевами основное внимание уделяют правильному орошения режиму (наиболее рациональный - укороченное затопление), уничтожению сорняков гербицидами (группы 2,4-Д), водорослей - 10%-ным раствором купороса, соблюдению пищевого режима (подкормки). Убирают Р (раст. сем. злаков) раздельным способом и прямым комбайнированием (см. Зерноуборочный комбайн) с предварительной обработкой десикантами. Вредители: рисовый комарик, минер ячменный, мушка прибрежная, пьявица рисовая, трипсы и др.; болезни: пирикуляриоз, гниль всходов, гельминтоспориоз, нематодные болезни.

Лит.: Грист Д., Р, пер, с англ., М., 1959, Ерыгин П. С., Физиологические основы орошения риса, М. - Л., 1950; Дао Тхе Туан, Происхождение, систематика и экология риса, Таш., 1960; Алешин Е. П., Сметанин А. П., Минеральное питание риса, (Краснодар), 1965; Теория и практика выращивания риса, пер. с англ., М., 1965; Р, под ред. П. С. Ерыгина и Н. Б. Натальина, М., 1968; Boesch М. J., The world of rice, . ., (1967).

Г. А. Романенко, Е. П. Алешин.

	Copyright © 1999-2023 Oval.ru, All Rights Reserved.