Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Автолиз

Автолиз (далее А) аутолиз (от авто... и греческого lýsis — разложение, распад), самопереваривание тканей животных, растений и микроорганизмов. При А происходит распад клеточных углеводов, жиров под влиянием присутствующих в клетках гидролитических ферментов. Прижизненный А наблюдается в очагах омертвения, в клетках злокачественных новообразований. А имеет место при разложении трупов. В растениях А происходит при отмирании клеток в результате влияния низкой температуры, высушивания, действия ядовитых веществ ( толуола и др.), а также при механическом измельчении тканей. А микробных клеток наблюдается при старении микробной культуры, повреждении микроорганизмов физическими, или биологическими агентами. А имеет место также при некоторых технологических процессах, при ферментации табака, чая, силосовании кормов и др.

  Н.П. Мешкова.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 03.10.2022 08:36:42