Пролин

Пролин (далее П) a-пирролидинкарбоновая кислота; гетероциклическая аминокислота (точнее иминокислота); существует в оптически-активных D- и L- и рацемической DL-формах. Вторичная аминогруппа П обусловливает его необычную нингидриновую реакцию (оранжевая окраска вместо сине-фиолетовой).   L-П содержится во всех природных Особенно богаты им растительные - проламины, соединительной ткани (10-15% в коллагене), b-казеин. L-П входит в состав инсулина, адрено-кортикотропного гормона, грамицидина С и др. биологически важных D-П входит в состав некоторых алкалоидов. Гидролиз пептидных связей входящего в L-П катализируют ферменты пролиназа (связь по СО-группе) и пролидаза (связь по -группе). П - заменимая аминокислота; ее биосинтез в живом организме протекает через g-полуальдегид глутаминовой кислоты или из орнитина. Окислением с участием аскорбиновой комитеты П превращается в оксипролин. DL-П синтезирован в 1900 Р. Вильштеттером и выделен вместе с L-П в 1901 из гидролизата казеина Э. Фишером.