Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Пивоваренная и безалкогольных напитков промышленность

Пивоваренная и безалкогольных напитков промышленность (далее П) отрасль пищевой промышленности. Производит пиво, безалкогольные напитки, розлив минеральных вод. Пивоварение известно с древних времен. Уже в средние века оно получило значительное развитие в ряде стран Европы (особенно в Чехословакии). На Руси (в Новгороде) существовала большая группа ремесленников — солодовщиков, хмельников, пивоваров. В середине 19 в. в России построены крупные пивоваренные заводы: в Петербурге — "Старая Бавария" и в Москве — Трехгорный, в Самаре — Жигулевский, заводы в Харькове, Киеве и др. В 1913 насчитывалось 1016 пивоваренных заводов, производивших около 100 млн. дал пива. В начале 1-й мировой войны 1914—18 многие пивоваренные заводы были закрыты.

  В СССР производство пива возобновлено с 1922. К 1928 его выработка составила 48% к уровню 1913. Осуществлена концентрация пивоваренного производства. В 1940 число крупных технически реконструированных предприятий возросло в 6 раз по сравнению с 1913, а выпуск пива соответственно в 1,5 раза. Во время Великой Отечественной войны 1941—45 133 пивоваренные заводы были частично или полностью разрушены немецко-фашистскими захватчиками. В послевоенный период предприятия восстановлены, расширены и реконструированы. Крупные заводы пивоваренной промышленности СССР расположены в Москве, Ленинграде, Горьком, Львове, Днепропетровске, Донецке, Алма-Ате, Караганде, Куйбышеве, Баку, Новосибирске. Самый мощный пивоваренный завод им. Бадаева (Москва) производит 13,5 млн. дал в год. Выросло потребление пива (1965—70), например: в Центральном экономическом районе с 15,2 до 17,2 л на душу населения; в Западно-Сибирском — с 7,4 до 16,4 л; в Казахстанском — с 11,1 до 15,6 л; в Молдавской ССР — с 6,9 до 12,5 л.

  О росте объема производства и потребления пива и безалкогольных напитков в СССР свидетельствуют данные таблиц 1 и 2.
  Табл. 1.—Объем производства продукции в СССР<

Годы

Пиво,

млн.

дал

Безалкоголь-
ные напитки,

млн. дал

Минераль-
ные воды,

млн. бутылок

1940

121

154

    89

1950

131

  72

  109

1960

250

141

  575

1970

419

260

1108

1973

508

306

1539

Табл. 2.—Потребление на душу населения в СССР, л

Годы

Пиво

Безалкоголь-
ные напитки

Минераль-
ные воды

1940

  6,2

 7,9

0,2

1950

  7,0

 4,0

0,3

1960

11,8

 6,6

1,1

1970

17,3

10,7

2,2

1973

20,4

12,2

3,0


Хлебный квас имеет многовековую историю и считается русским национальным напитком; в 1967 было произведено 48,8 млн. дал, в 1973 — 75 млн. дал. Быстрыми темпами развивается выпуск фруктовых вод. Их доля в производстве безалкогольных напитков в 1972 составила более 65%.

  В СССР осуществлено строительство крупных заводов розлива минеральных вод в Грузинской ССР (Боржоми) мощностью более 400 млн. бутылок в год, в Азербайджанской ССР (г. Нахичевань) мощностью 150 млн. бутылок в год, в Ставропольском крае мощностью 250 млн. бутылок в год. В отрасли проведены меры по внедрению новой техники и прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производства, лучшей организации труда.

  В других социалистических странах — ЧССР, ГДР, ПНР — в 1973 производство пива соответственно составило (в млн. дал) 222,71, 192,47, 127,87.

  В капиталистических странах в 1972 произведено пива (в млн. дал); в США — 1647, в ФРГ — 859, в Великобритании — 577, в Японии — 351.

  Б. Е. Балашов.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 19.10.2017 02:42:59


23:48 Порошенко отказался встречаться с протестующими у здания Рады депутатами
22:28 В центре Харькова внедорожник сбил 11 человек
01:20 Американка нашла в клубе принца из династии царя Соломона и вышла за него замуж
01:12 Президенты США нашли необычное применение красной кнопке
00:02 Раскрыта тайна гибели Древнего Египта
00:01 Названы самые ужасающие статьи «Википедии»