Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Перец (раст. сем. перечных)

Перец (далее П) (Piper), род растений семейства перечных; лазящие кустарники (лианы), редко небольшие деревья и травы. Цветки мелкие, обычно однополые, в колосовидных соцветиях. Около 700 (по др. данным, около 2000) видов, растут в тропиках обоих полушарий, но главным образом в тропической Америке и в муссонных областях Восточной Азии. Наибольшее значение имеет перец черный - деревянистая лиана, растущая в Индии и Юго-Восточной Азии и культивируемая в тропических областях. Ее незрелые высушенные плоды дают пряный продукт - черный перец; путем отделения от зрелых плодов околоплодника получают др. пряность - белый перец. Один из видов рода П (раст. сем. перечных)- . betle идет на изготовление бетеля. Многие виды рода П (раст. сем. перечных)- П (раст. сем. перечных) кава, или кава-кава, матико, кубеба (. cubeba), П (раст. сем. перечных) длинный (. longum) и др. также используют как пряные, ароматические, возбуждающие или лекарственные растения.

  Под названием "П (раст. сем. перечных)" известно также несколько видов растений из различных семейств, например перец стручковый и водяной перец. П (раст. сем. перечных) называют и плоды ("горошек"), и порошок П (раст. сем. перечных) черного и реже порошок П (раст. сем. перечных) стручкового, употребляемые в качестве приправы.

  Лит.: Синяrин И. И.,. Тропическое земледелие. М;, 1968; Macmillan Н. ., Tropical planting and gardening, 5 ed., L., 1943; Uphof J. . ., Dictionary of economic plants, 2 ed., (Weinheim), 1968.

  М. Э. Кирпичников.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 13.12.2017 14:03:57


13:57 Застрявший головой в микроволновке блогер поплатится за собственную глупость
13:55 Киркоров показал «Антихайп» Гнойного американцам
13:53 Путин потребовал ограничить рост тарифов на электричество
13:46 Немка весом полтора центнера застряла в ванне и умерла
13:34 Хоккеист Ларионов призвал Россию признать вину в допинговых махинациях
13:07 Уничтожение Т-72 из TOW попало на видео