|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Пастернак (раст. сем. зонтичных) | Пастернак (далее П) (Pastinaca), род растений семейства зонтичных. Двулетние или многолетние травы с перистыми листьями. Цветки в сложных зонтиках, желтые или оранжевые. Плод — двусемянка. Известно 15 видов в Европе и Азии, в СССР — 5 дикорастущих (главным образом на Кавказе) и один вид в культуре. Из дикорастущих наиболее распространен П (раст. сем. зонтичных) дикий (. silvestris), двулетнее растение с веретеновидным корнем; растет на выгонах, около дорог, по огородам (как сорняк). В культуре П (раст. сем. зонтичных) посевной (. sativa), двулетнее растение. Листья сильно рассеченные, раздельноперистые, ярко-зеленые. Корнеплод мясистый, желто-белый, гладкий, округло-удлиненный или удлиненно-конический. Цветки мелкие, обоеполые, с 5 желтыми загнутыми внутрь лепестками. Плоды — двусемянки плоскоовальные, светло-бурые или коричневые. П (раст. сем. зонтичных)— перекрестноопыляющееся, холодостойкое и морозоустойчивое растение. Хорошо растет на плодородных, среднесвязных и окультуренных болотных почвах. Корнеплоды содержат 17,5—18,7% сухих веществ, 8,6—10,5% до 40 мг витамина С. Используется как ароматическая приправа к супам, мясу, в тушеном виде (с маслом и сухарями), а также для приготовления различных овощных консервов. В СССР возделывается в зонах консервной промышленности. Известны сорта: Круглый, Лучший из всех, Студент. Обработка почвы, нормы и сроки внесения удобрений, уход такие же, как и для моркови. Посев ранневесенний, однострочный или двухстрочный с междурядьями 45 см или по схеме 50—20 см в южных районах СССР. Норма высева семян 5—6 кг/га. При прореживании растения оставляют на расстоянии 5—6 см. Урожай корнеплодов 400—700 ц с 1 га.
О. А. Филиппова.
|
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
