|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Пальмитиновая кислота | Пальмитиновая кислота (далее П)3(2)14, одноосновная насыщенная карбоновая кислота; бесцветные tпл 63,1° С, tкип 351,5° С; нерастворима в воде, умеренно растворима в спирте, бензоле, ацетоне. Пальмитиновая кислота (наряду со стеариновой кислотой) - наиболее распространенная в природе жирная предельная кислота: в виде сложных эфиров глицерина входит в состав почти всех природных жиров (среднее содержание глицеридов Пальмитиновая кислота в маслах: пальмовом - 32-40%, коровьем - 25%, соевом - 6,5%, в свином сале - 30%). Сложные эфиры Пальмитиновая кислота и высших спиртов образуют воски: цетиловый эфир Пальмитиновая кислота- главная составная часть спермацета, мирициловый - пчелиного воска. Биосинтез и метаболизм Пальмитиновая кислота в живых организмах осуществляются с участием кофермента А.
Пальмитиновая кислота обычно выделяют ректификацией или дробной перекристаллизацией из смеси кислот, полученных омылением жиров. Некоторые эфиры Пальмитиновая кислота применяют для получения моющих средств, косметических препаратов. Соли Пальмитиновая кислота наряду с солями некоторых др. карбоновых кислот являются мылами. Смесь Пальмитиновая кислота и стеариновой кислоты составляет основу стеарина. См. также Жиры, Жиры животные, Масла растительные.
В. Н. Фросин. |
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
