Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Оливковое масло

Оливковое масло (далее О), масло растительное жирное, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина); иногда О называется прованским. Масло характеризуется высоким содержанием глицеридов олеиновой кислоты (около 80%) и низким содержанием глицеридов линолевой кислоты (около 7%) и глицеридов насыщенных кислот (около 10%). Состав жирных кислот масла может меняться в довольно широких пределах в зависимости от климатических условий. число 75—88, температура застывания от —2 до —6 °С.

  О широко используется в консервной промышленности, в кулинарии — для приготовления салатов и т.п. Оно входит в состав косметических средств, применяется в медицине для изготовления растворов витаминов и препаратов для инъекций.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 22.02.2018 18:02:47

17:56 Антимонопольщики проследят за «монстром» после сделки «Магнита» и ВТБ
17:55 Россиянин заявил в прямом эфире об избиении полицейскими и умер
17:46 Северокорейской болельщице досталось за аплодисменты американцам
17:37 Фотограф показал уникального двуликого кота
17:11 Надежда Савченко блеснула познаниями о древних украх
17:06 YouTube начал насильно отписывать пользователей от каналов