Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Оливковое масло

Оливковое масло (далее О), масло растительное жирное, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина); иногда О называется прованским. Масло характеризуется высоким содержанием глицеридов олеиновой кислоты (около 80%) и низким содержанием глицеридов линолевой кислоты (около 7%) и глицеридов насыщенных кислот (около 10%). Состав жирных кислот масла может меняться в довольно широких пределах в зависимости от климатических условий. число 75—88, температура застывания от —2 до —6 °С.

  О широко используется в консервной промышленности, в кулинарии — для приготовления салатов и т.п. Оно входит в состав косметических средств, применяется в медицине для изготовления растворов витаминов и препаратов для инъекций.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 21.08.2017 11:33:34


11:25 Юрий Шевчук обругал критиков Эллы Памфиловой
11:18 Три трупа обнаружили в Москве за последние сутки
11:18 Российский подросток погиб во время отдыха в Испании
10:59 Вор из Арканзаса увез банкомат на погрузчике
10:51 На Украине продолжили пользоваться «Яндексом» и «ВКонтакте» без Tor и VPN
10:46 Названа самая непопулярная среди туристов страна мира