Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Оксигеназы

Оксигеназы (далее О), ферменты класса оксидоредуктаз; катализируют окисление субстратов путем включения в их молекулы двух В растениях широко распространена липоксигеназа, окисляющая непредельные жирные кислоты и их эфиры с образованием соответствующих перекисей и гидроперекисей (этот процесс лежит в основе прогоркания муки и круп).

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 05.07.2022 18:28:16