Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Окорок

Окорок (далее О), тазобедренная (задний О) или плечелопаточная (передний О) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для непосредственного употребления в пищу вырабатываются главным образом свиные О: вареные, запеченные, копченые и варено-копченые (см. Копчености). Три последних вида О изготовляют также из баранины.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 30.06.2022 11:08:34