Нож

Нож (далее Н), режущий инструмент в виде пластинки с одной острой стороной — лезвием. Древнейшие Н (тонкие кремневые пластины с режущим краем) известны с эпохи верхнего палеолита. С освоением обработки металла кремневые Н постепенно вытеснялись и бронзовыми, но окончательно были вытеснены только Н, распространившимися с начала железного века. Появление Н способствовало развитию различных промыслов, особенно связанных с обработкой дерева и кости. В античности известны и специальные виноградарские Н Технология производства Н достигла высокого уровня с конца 1-го тыс. н. э., когда (например, на Руси) появились Н с многослойным самозатачивающимся лезвием, средняя часть которого изготовлялась из высокоуглеродистой стали, а наружные — из В работе более мягкий металл стирался, стальная пластина выступала из лезвия, и Н всегда оставался острым. К началу 12 в., в связи с развитием широкого производства Н, сложная технология изготовления многослойных Н была вытеснена более простой — производством Н с наварным стальным лезвием. Вместе с тем стали выделывать все больше различных видов Н специального назначения. Позднее, с развитием промышленного производства, термином "Н" стали называть режущие элементы инструментов и машин.