Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Мускатник

Мускатник (далее М) мускатное дерево (Myristica), род вечнозеленых двудомных деревьев семейства мускатниковых. Цветки в кистевидных или зонтиковидных соцветиях. Плод костянкообразный. 100-120 видов в тропиках Старого Света. Из плодов некоторых видов М получают пряности: мускатный орех и мускатный цвет (мацис). Важнейший источник пряностей - М душистый (М fragrans), дерево 9-12 м высотой, с кожистыми листьями и светло-желтыми ароматными цветками. Плод длиной 6-9 см, желтый, с мясистым околоплодником, содержит крупное семя, снабженное ветвистым красноватым мясистым присемянником (ариллусом). Родина - Молуккские острова: в культуре - в тропиках обоих полушарий. Семя М, или мускатный орех, и высушенный присемянник - мацис - имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат. Используются в кулинарии и пищевой промышленности, а также для получения эфирных масел, применяемых в медицине (преимущественно в восточных странах), в парфюмерии и табачном производстве.

  Лит.: The wealth of India, v. 6, New Delhi, 1962.

  В. Н. Гладкова.



Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 23.08.2017 09:21:23


09:11 Автор победного мяча в финале Евро-2016 перешел в московский «Локомотив»
08:32 Раскрыта главная статья расходов российских туристов в Турции
08:02 Мечтающий стать эльфом аргентинец потратил тысячи долларов на операции
08:01 Богатейшая стримерша Китая раскрыла свои доходы
07:49 Силовики вступили в бой с бандитами на северо-западе Ингушетии
07:19 Тиллерсон обвинил Россию в поставках оружия талибам