Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Мускатник

Мускатник (далее М) мускатное дерево (Myristica), род вечнозеленых двудомных деревьев семейства мускатниковых. Цветки в кистевидных или зонтиковидных соцветиях. Плод костянкообразный. 100-120 видов в тропиках Старого Света. Из плодов некоторых видов М получают пряности: мускатный орех и мускатный цвет (мацис). Важнейший источник пряностей - М душистый (М fragrans), дерево 9-12 м высотой, с кожистыми листьями и светло-желтыми ароматными цветками. Плод длиной 6-9 см, желтый, с мясистым околоплодником, содержит крупное семя, снабженное ветвистым красноватым мясистым присемянником (ариллусом). Родина - Молуккские острова: в культуре - в тропиках обоих полушарий. Семя М, или мускатный орех, и высушенный присемянник - мацис - имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат. Используются в кулинарии и пищевой промышленности, а также для получения эфирных масел, применяемых в медицине (преимущественно в восточных странах), в парфюмерии и табачном производстве.

  Лит.: The wealth of India, v. 6, New Delhi, 1962.

  В. Н. Гладкова.



Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 21.07.2018 12:15:33


11:45 Самовоспламенившиеся чипсы дважды подожгли завод в США
11:01 Украинского футболиста раскритиковали за жест Дзюбы
10:14 Радиоактивное облако от «Фукусимы» заразило калифорнийское вино
09:34 Еще 14 российских спортсменов обвинили в употреблении допинга
08:47 Ученые предсказали серьезные катаклизмы в России
08:36 Выявлен новый вид опасной ипотеки
08:18 Капитан катера отговорил надевать жилеты и погубил 17 человек
07:48 Столетняя старушка прогнала воров палкой
06:49 Латвия запустила свою «Новую волну» с оркестром и Вайкуле