Большая Советская Энциклопедия.

Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Мускатник

Мускатник (далее М) мускатное дерево (Myristica), род вечнозеленых двудомных деревьев семейства мускатниковых. Цветки в кистевидных или зонтиковидных соцветиях. Плод костянкообразный. 100-120 видов в тропиках Старого Света. Из плодов некоторых видов М получают пряности: мускатный орех и мускатный цвет (мацис). Важнейший источник пряностей - М душистый (М fragrans), дерево 9-12 м высотой, с кожистыми листьями и светло-желтыми ароматными цветками. Плод длиной 6-9 см, желтый, с мясистым околоплодником, содержит крупное семя, снабженное ветвистым красноватым мясистым присемянником (ариллусом). Родина - Молуккские острова: в культуре - в тропиках обоих полушарий. Семя М, или мускатный орех, и высушенный присемянник - мацис - имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат. Используются в кулинарии и пищевой промышленности, а также для получения эфирных масел, применяемых в медицине (преимущественно в восточных странах), в парфюмерии и табачном производстве.

  Лит.: The wealth of India, v. 6, New Delhi, 1962.

  В. Н. Гладкова.



Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 23.10.2017 08:53:40


08:39 Судья споткнулся об игрока и дал ему желтую карточку
08:13 Минобрнауки предложили ввести в школьную программу разработанный в РПЦ курс
07:36 Британия попросила отменить термин «беременная женщина» ради трансгендеров
07:31 Макгрегор на турнире UFC поболел за россиянина и обматерил его соперника
07:11 На севере Италии прошли референдумы об автономии двух областей
07:00 Раскрыта главная причина смерти миллионов человек