Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Морковь

Морковь (далее М) (Daucus), род растений семейства зонтичных. Двулетние, редко одно- или многолетние травы с многократно перисторассеченными листьями. Известно до 60 видов М, распространенных в средиземноморских странах, в Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке.

  Наиболее известна М культурная (D. sativus, D. carota) — двулетнее растение с грубым деревянистым беловатым корнем. Культурная М подразделяется на столовую и кормовую. В первый год М образует корнеплод с прикорневой розеткой листьев, во второй — цветочный стебель (рис. 1). Цветки обоеполые, собраны в сложный зонтик. Опыление перекрестное. Плод — двусемянка, сухой. Семена со специфическим запахом из-за содержащихся эфирных масел. Корнеплод мясистый, округлый, усеченно-конический, цилиндрический или веретенообразный, весит от 30 г до 100—200 г и более. У столовых сортов М корнеплоды красные или оранжево-красные, реже желтые, у кормовых — белые, желтые, белые зеленоголовые и красные, у некоторых диких и полукультурных среднеазиатских сортов — темно-фиолетовые (почти черные). Окраска корнеплода обусловлена пигментами.

  М культурная произошла от скрещивания D. maxinus ´ D. carota. В культуре М была известна еще древним грекам и римлянам; в Европе получила распространение с 14 в. М культивируется в Европе, Азии, Америке и Африке: в СССР — почти повсеместно. Корне плод М столовой содержит в среднем (%): воды 88,8, веществ 1,1, жира 0,2, углеводов 9,2, золы 0,7. М богата витаминами 1, 2, и особенно провитамином А — каротином (до 25 мг%). М используют в пищу в сыром и вареном виде, в виде приправ и пр.; консервируют, сушат; из М получают каротин и морковный сок. Корни М — ценный корм для всех видов с.-х. животных. Урожаи достигают 300—400 ц/га и более. В СССР районированы сорта: каротиновые — Лосиноостровская 13, Нантская 4, Московская зимняя А-515, Шантенэ 2461 (рис. 2); малокаротиновые — Мирзои красный 228, Мшаки-сурх, Мирзои желтая 304 и Мшак 195 и др.

  Лучшие почвы для М — легкие супеси и суглинки, плодородные огородные и пойменные. М — относительно холодостойкое засухоустойчивое растение, семена прорастают при температуре 4—5 °С на 15—20-е сутки. Под вспашку вносят не менее 30 т/га перегноя, на кислых почвах — 10—15 ц/га извести. Семена проращивают за 5—6 суток до посева. Посев производят сеялками. Уход: прореживание, уничтожение сорняков гербицидами, подкормка минеральными удобрениями, в засушливое время — поливы. Для получения ранней продукции применяют подзимний посев М Вредители: морковная муха, зонтичная моль, бледный луговой мотылек и др. Болезни: мучнистая роса, ложная мучнистая роса, фомоз, пятнистость листьев, сухая гниль, черная гниль и др.

  Лит.: Агапов С. П., М, сельдерей, петрушка, пастернак, М, 1955; Дробышева Н. А., М, петрушка, пастернак, М, 1961; Марков В. М, Овощеводство, М, 1966.

  П. Ф. Терехов.



Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 20.01.2021 16:25:21
16:13 Жители Таджикистана смогут официально откупиться от армии
16:11 Кадыров рассказал о свободной от террористов Чечне
16:07 В Крыму из кранов потекла вода с аммиаком
16:05 Умер создававший наряды для Лободы украинский дизайнер
16:01 В Россию начали возвращаться киоски с едой
16:01 В США пообещали пересмотреть санкции при администрации Байдена
15:56 У привитых «Спутником V» сформировался стойкий иммунитет к коронавирусу
15:48 Россиянин описал шведский стол в популярном отеле Сочи словами «больничная еда»
15:39 Ефремов заболел в колонии
Больше новостей
СегодняЭкономика Одиссея «Академика Черского»«Газпром» впервые допустил провал «Северного потока-2». Способное его достроить судно потратило год зря
СегодняРоссия «К таким идеям отношение скорее настороженное»В России начинают вводить ковидные паспорта. Что это значит — отвечает юрист
СегодняИнтернет и СМИ «Призрак цифрового тоталитаризма»Крупнейшие соцсети мира заставили Трампа замолчать. Как это изменит интернет?
15:25 Кокорину предложили контракт в Италии
15:44 Жители Подмосковья попросили Илона Маска вывезти снег на Марс
15:59 «Спутник V» исследуют на детях до конца 2021 года
СегодняМир «Мы влюбились друг в друга»Дружба США и Северной Кореи заканчивается с уходом Трампа. Как сложатся отношения Кима и Байдена?
19 января 2021Силовые структуры «Это дурманит и затягивает»Адвоката Маркелова и журналистку Бабурову убили националисты. 12 лет спустя они рассказали о мотивах
15:27 Иран рассказал о «смерти» Трампа
15:03 Мужчина выжил после обуглившего мышцы удара током с напряжением 14 тысяч вольт
15:40 Закидавшего посольство США снежками противника Трампа задержали в Берлине
СегодняКультура «Будь моей деткой»Он продюсировал Beatles и Ramones, мучил жену и сел за убийство актрисы: в тюрьме умер Фил Спектор
19 января 2021Из жизни «Многие испанцы живут с родителями до 30 лет»История россиянки, которая вышла замуж за испанца, переехала к нему и развелась
15:18 Украина пошла на обострение языкового конфликта с Венгрией
14:47 В популярных мессенджерах обнаружили опасные уязвимости
15:37 В России подешевела рекордно дорожавшая арматура
19 января 2021Дом Осколки СоюзаПанелька-телевизор, летающая тарелка и трансформеры — что осталось от советского наследия в Европе
18 января 2021Спорт Белоруссию лишили чемпионата мира по хоккею 2021 годаСпонсоры отказались финансировать турнир в Минске. Новое место проведения ЧМ пока неизвестно
15:15 Майли Сайрус объяснила сексуальное влечение к девушкам
15:21 В России разгромили нелегальные онлайн-казино
14:55 Пассажирка «забодала» поезд московского метро
19 января 2021Россия «Медсестра забыла открыть заглушку капельницы»Маленькую Варю спасет операция, но до нее надо дожить. Нужна наша помощь
18 января 2021Мир «Адская битва и невероятное приключение»Трамп спровоцировал мятеж в Вашингтоне. Что ждет США после его ухода?
15:10 Названы лучшие китайские смартфоны 2020 года
14:55 Дочь Трампа позвали замуж и подарили ей кольцо за десятки миллионов рублей
14:54 Израильский врач рассказал об осложнениях после прививки Pfizer
18 января 2021Путешествия Лавина обрушилась на людей в Домбае. Есть погибшийЧто известно о происшествии на популярном горнолыжном курорте России
19 января 2021 Тестируем самый быстрый Mini. И это... шестидверный универсалТри редактора «Мотора» рассуждают о модели, слишком экзотической даже для Mini
14:48 Турист умер в горах при загадочных обстоятельствах и превратился в лед
14:47 Агент Смолова подтвердила его роман с внучкой Ельцина
14:47 Мурашко рассказал о новых препаратах против коронавируса
18 января 2021Бывший СССР Диктатура в законеВ Киргизии завершилась революция, президентом стал бывший арестант. Куда поведет страну новый лидер?
18 января 2021Ценности Чемпионы стиляКак одежда помогает спортсменам зарабатывать миллионы спустя десятилетия после их побед
14:44 Италия подаст иск против Pfizer
14:44 Раскрыты детали ликвидации банды последнего амира Чечни
14:38 Жительницу Белоруссии оштрафовали за белые штаны с красными лампасами
Сегодня Какие модели были первыми у сегодняшних автогигантов? Часть 2Избранное на «Моторе». Самые первые автомобили Toyota, Skoda, Renault и Porsche
18 января 2021Интернет и СМИ Троянский коньНапуганные новой политикой WhatsApp люди ринулись в Telegram и Signal. Но так ли они безопасны?
14:44 Глава Минздрава заявил о необходимости развития здравоохранения в Заполярье
14:34 Суд запретил разрабатывать шихан Куштау в Башкирии
14:37 Российского депутата прифотошопили к снимку с торжественного мероприятия
18 января 2021Мир Красный закатСССР давал африканским странам миллиарды на борьбу с Западом. Почему эти деньги были потрачены зря?
18 января 2021Культура «В борьбе за власть изуродовали Москву»Как СССР начал отрицать прошлое и до неузнаваемости изменил сознание людей
14:28 Кремль объяснил нехватку вакцин от коронавируса в ряде регионов России
14:33 Половина украинцев отказалась прививаться от коронавируса даже бесплатно
14:19 Умерла режиссер фильмов «Праздники детства» и «Говорит Москва»
17 января 2021Путешествия «Местные не осуждают любовь за деньги»Шашлычные, цыганки и русские в джунглях: что искать туристу в Колумбии?
16 января 2021Ценности «Влюбила в себя султана»Как правитель Малайзии женился на российской модели и с чем оставил ее и сына после развода
14:29 Юрист оценила перспективу введения ковид-паспортов в России
14:18 Порноактриса купила замок для съемок фильмов
14:24 Трамп помиловал «шпиона» за кражу у Google
17 января 2021Россия «Чтобы выжить, необходимо было отказаться от смелости»СССР пытался создать поколение мужчин-героев. Что из этого вышло?
17 января 2021Из жизни «Страдания открыли мне великую истину»Женщина семь лет искала автора письма в бутылке и нашла. Ей помогали детективы и экстрасенсы
14:17 Создано предотвращающее тяжелую инфекцию коронавируса лекарство
14:05 Минздрав России заявил о росте зарплат медиков в 2,5 раза
14:19 В Госдуме ответили на вопрос о втором гражданстве депутатов
17 января 2021Наука и техника Нам бы их проблемыСмартфон-рулон, умный унитаз и датчик мочевого пузыря: самые странные изобретения 2021 года
14:09 Песков назвал три составляющие идеологии Путина
13:54 10-летний японец располнел до 85 килограммов и наберет еще 20 ради успеха в сумо
13:53 Познер раскритиковал современную журналистику за пропаганду
13:58 Кремль прокомментировал публикации о «дворце Путина»
13:52 Зеленский в черном облачении почтил память воевавших за Донецк украинцев
13:52 В «Модном приговоре» раскрыли способ «немедленно постройнеть» с помощью наряда
13:49 Тарасова высказалась о противостоянии Загитовой и Медведевой на турнире в Москве