Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Ликеро-водочные изделия

Ликеро-водочные изделия (далее Л), спиртные напитки, в состав которых входят ароматические и вкусовые вещества, этиловый спирт, кислоты, эфирные масла, иногда крахмальная патока. По содержанию спирта и в Л.-в. и. различают ликеры, наливки, настойки. производство Л.-в. и. включает: приготовление спиртованных соков и настоев, и паточного сиропов, колера, ароматных спиртов; купажирование (смешивание) компонентов с добавлением ректификованного спирта, умягченной воды, растворов кислот и солей; фильтрация; выдерживание в дубовой таре (старение) напитков; розлив.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 29.03.2024 17:47:52