Кильки

Кильки (далее К) общее название мелких промысловых сельдевых рыб. Относятся к 2 родам: шпроты и тюльки. Длина тела до 17 см. У тюлек, в отличие от шпротов, имеется острый киль на брюхе и два последних луча в анальном плавнике удлинены. Из рода шпротов в водах СССР встречается 1 вид - Sprattus sprattus, образующий 2 подвида: балтийская К и черноморский шпрот. Из рода тюлек в водах СССР - 4 вида: Clupeonella delicatula (с двумя подвидами - обыкновенная, или каспийская, К и собственно тюлька - азовско-черноморская), анчоусовидная К (. engrauliformis), большеглазая К (. grimmi), абрауская К (. abrau). Bce К - стайные планктоноядные рыбы; икра пелагическая. К употребляют в пищу в копченом, соленом и пряно-соленом виде, а также в виде консервов (кильки, анчоусы и шпроты в масле).