Мак

Мак (далее М) (Papaver), род однолетних, двулетних или многолетних растений семейства маковых. Около 100 видов, распространенных преимущественно в Северном полушарии. Для получения семян, содержащих масло растительное, и опия возделывают 1 вид — М снотворный (. somniferum), подразделяемый на 8 подвидов. В СССР культивируют 5 подвидов — евразийский (ssp. eurasiaticum), куда относятся формы масличного М, и тяньшанский (ssp. tianshanicum), джунгарский (ssp. songorium), тарбагатайский (ssp. tarbagataicum), китайский (ssp. chinense) — формы опийного М Некоторые виды М выращивают как декоративные растения, например многолетний М восточный (. orientale), однолетние М — голостебельный (. hudicaule), М Ширли, или М-самосейка (. rhoeas), который засоряет также посевы в южных районах СССР, и другие.   М снотворный (рис.) — растение высотой 80—150 см, пронизано сосудами с белым млечным соком. Корень стержневой, проникает в почву на 70—120 см. Стебель прямостоячий, слабоветвистый. Листья стеблеобъемлющие, нижние удлиненные, собраны в розетку, верхние — яйцевидные или продолговатояйцевидные, у опийного М они плотные, иногда кожистые, у масличного — тонкие. Стебель и листья покрыты восковым налетом. Цветки крупные, одиночные, 4-лепестные, обычно белые или фиолетовые у опийного М и красно-фиолетовые, светло-розовые и светло-фиолетовые с темным пятном у масличного М Плод — коробочка, чаще нераскрывающаяся, диаметром 2—5 см и высотой 2—6 см, у опийного М толстостенная, несегментированная, гладкая, у масличного — тонкостенная, сегментированная, бугорчатая. Семена очень мелкие, 1000 их весит 0,24—0,45 г (в коробочке 3—5 г), округлые или почковидные, светло-желтые или белые у опийного М и голубые, серые или черно-серые у масличного.   Вегетационный период М 85—135 сут. Семена его начинают прорастать при 2—3 °, всходы переносят заморозки 3—4 °С. Оптимальная температура от всходов до цветения 10—15 °С, от цветения до созревания семян — 20—25 °С. М предъявляет повышенные требования к влажности почвы в период от посева до цветения; от цветения до созревания, хорошо развивается в сухую солнечную погоду. Лучшие почвы — каштановые и черноземные (супеси и суглинки).   В семенах М масличного содержится от 46 до 56% жирного масла и до 20% Мовое масло используют в кондитерском и консервном производстве, в парфюмерной промышленности и при изготовлении красок для живописи. Семена М масличного, особенно с голубой окраской, применяют в хлебопечении и кондитерском производстве. Мовый жмых — ценный корм для скота. Из коробочек получают алкалоиды. Основные действующие вещества опия — морфин, кодеин, папаверин и другие.   Родина М — Средиземноморье (предположительно); отсюда культура его задолго до н. э. проникла в Грецию, а затем в страны Малой Азии. На территории СССР масличный М выращивают с 11 века, сначала как огородное растение, а с 19 века в качестве полевой культуры; в Средней Азии много веков возделывают опийный М Масличный М распространен в основном в странах Западной Европы (Чехословакии, Венгрии, Польше, Австрии, Нидерландах, и других). В СССР посевы его сосредоточены на Украине, в Поволжье, некоторых областях Центральночерноземной зоны, в Казахстане; средние урожаи семян 6—8 ц с 1 га, в передовых хозяйствах — до 20 ц с 1 га. Выращивают районированные сорта. На 1972 районировано 6 сортов масличного М — Новинка 198, Старт и другие, и 6 сортов опийного М — Б-227, Юбилейный и другие.   Лучшие предшественники масличного М — удобренные озимые, идущие по пару, зернобобовые, бобово-злаковые мешанки, свекла, картофель; опийного М — эспарцет. Под осеннюю вспашку вносят навоз 20—30 т/га или полное минеральное удобрение 60 кг/га ; при посеве в рядки — гранулированный суперфосфат 8—10 кг/га 25; в подкормки — 60 кг/га . Высевают М одновременно с ранними яровыми культурами, междурядья 45 или 60 см, при ленточном посеве — 56 + 6 см. Норма высева семян 3—4 кг/га, при возделывании М масличного без прорывки ее уменьшают до 0,5—0,6 кг/га. Глубина заделки не более 2 см. Уход за посевами: рыхления, прополки, букетировка и прореживание букетов, поливы и подкормки. Масличный М убирают при полной спелости семян. Опий-сырец собирают во время технической спелости (через 20 сут после массового цветения): коробочки надрезают трехлезвиевым ножом, а на следующий день скребком отделяют опий. Вредители М — корневой маковый скрытнохоботник, гусеницы озимой совки, луговой совки, лугового мотылька; болезни — ложная мучнистая роса, фузариозное увядание, альтернариоз.   Лит.: Веселовская М А., М, его классификация и значение как масличной культуры, Л., 1933; Минкевич И. А., Борковский В. E., Масличные культуры, 3 изд., М, 1955; Многолетние цветы открытого грунта, М, 1959; Киселев Г. Е., Цветоводство, 3 изд., М, 1964; Лекарственные растения СССР (культивируемые и дикорастущие), под редакцией А. А. Хотина (и др.), М, 1967.   Г. С. Воскресенская.