|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Бобы | Бобы (далее Б) конские бобы, русские бобы (Vicia faba, Faba vulgaris), однолетние растения семейства бобовых. Корень стержневой, сильно разветвленный, проникает на глубину 80—150 см. Стебель высотой 100—150 см и более, 4-гранный, полый, прямой, гладкий, ветвится только у основания. Листья парноперистосложные, без усиков. Цветки белые и розоватые, реже кремовые или другой окраски, собраны в кисти. Плод — боб с 2—4 семенами и более. Б — самоопыляющиеся растения, но нередко наблюдается перекрестное опыление; влаголюбивы, незасухоустойчивы; всходы выдерживают заморозки до 4—5° С. Б — одна из древних культур. В диком виде неизвестны. Возделываются на Средиземноморском побережье Европы и Африки, в Америке, Афганистане, Индии и многих других странах. В СССР культивируются почти повсюду. Известно около 100 сортов Б, которые по хозяйственным признакам делят на 2 группы: кормовые и пищевые (огородные). Б кормовые отличаются относительно мелкими семенами и хорошо развитой вегетативной массой. Богаты углеводами и витаминами. В 1 кг зерна содержится в среднем 1,15 кормовой ед., 237 г переваримого 1,5 г 4 г 1 мг каротина; в зеленой массе соответственно 0,16 кормовой ед., 21 г, 2 г, 0,5 г, 20 мг. Возделываются на глинистых, богатых перегноем и обеспеченных влагой почвах. Идут на корм скоту (зерно, зеленая масса, силос) и как зеленое удобрение. Урожай зерна составляет 20—30 ц/га, зеленой массы 200—300 ц/га. Б — хороший предшественник для яровых зерновых, свеклы; оставляют на 1 га в среднем 50 кг связанного В СССР районированы 14 сортов, из них наиболее распространены: Аушра, Коричневые, Уладовские фиолетовые, Пикуловические 1. Б пищевые — обычно крупноплодные, с толстыми мясистыми створками бобов, крупносемянные. Используются для приготовления супов, салатов, гарниров и для консервирования. Наиболее распространены сорта: Белорусские, Русские черные, Виндзорские белые и Виндзорские зеленые.
Вредители Б: гороховая зерновка, клубеньковые долгоносики, тли, ростковая муха, и др.; болезни Б: аскохитоз, макроспориоз, корневая гниль (см. Гнили), ржавчина (см. Ржавчина растений), вирусные (см. Вирусные болезни растений), церкоспороз, мучнистая роса и др.
Лит.: Зерновые бобовые культуры, М., 1960; Кормовые бобы, М., 1962.
В. С. Федотов.
|
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
