Лупулин

Лупулин (далее Л), промышленное название железок на чешуях соплодия ("шишки") и околоцветнике женских цветков хмеля (Humulus lupulus), а также секрета этих железок. Затвердевший Л — буро-желтый крупнозернистый клейкий порошок, содержащий эфирное масло, горькое вещество, алкалоид хумулин; хмеледубильную и валерьяновую кислоты, камедь, смолу, воск и желтый пигмент. Используется в пивоварении, придает пиву приятный горьковатый вкус. Л ядовит: доза в 1—2 г может вызвать слабое отравление.