|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Эндопептидазы | | Эндопептидазы (далее Э) (от эндо... и пептидазы), ферменты класса гидролаз; катализируют расщепление внутренних связей в и Скорость гидролиза определенной связи разными Э зависит от субстратной специфичности фермента, пространственной доступности данной связи (особенно в случае, если субстратом является нативный, а не денатурированный и не зависит от размеров молекулы субстрата (от длины полипептидной цепи). Субстратная специфичность Э заключается в способности данного фермента с наибольшей скоростью гидролизовать связи между определенными аминокислотными остатками. Например, химотрипсин с наибольшей скоростью гидролизует связи рядом с ароматическими аминокислотами, трипсин — с диаминокислотами и т. д. Э подразделяют на внеклеточные, выделяемые в пищеварительную полость у животных (например, энтеропептидаза) или просто во внешнюю среду (экзоферменты бактерий), и внутриклеточные, или тканевые. На свойствах Э основано их применение для определения первичной структуры |
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
