|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Эмульгаторы | Эмульгаторы (далее Э) стабилизаторы эмульсий; вещества, облегчающие эмульгирование и придающие эмульсиям устойчивость. Действие Э обусловлено их способностью скапливаться на границе двух жидких фаз, снижая межфазное натяжение, и создавать вокруг капель защитный слой, препятствующий коагуляции и коалесценции. Основные типы Э: мыла и мылоподобные поверхностно-активные вещества, растворимые высокомолекулярные соединения, высокодисперсные твердые тела. При выборе различных веществ в качестве Э руководствуются общим правилом: Э всегда лучше растворяются в дисперсионной среде, чем в дисперсной фазе, а в случае твердых нерастворимых Э — лучше смачиваются ею. Поэтому для получения эмульсий типа "масло в воде" пригодны, например, олеат поливиниловый спирт, гидрофильные глинистые минералы (например, бентониты, каолин), а для эмульсий типа "вода в масле" — металлические мыла, асфальто-смолистые вещества, сажа (см. Гидрофильность и гидрофобность). Смеси веществ обычно более эффективны как Э, чем индивидуальные вещества, и чаще последних используются в составе эмульсий различного назначения.
Лит. см. при ст. Эмульсии.
Л. А. Шиц. |
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Новости 03.12.2024 20:17:53
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
