|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Чайная промышленность | Чайная промышленность (далее Ч) отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая байховые (рассыпные) и прессованные чаи, получаемые из листьев растения чай. На территории России (в Грузии) культура чая начала внедряться в 40-х гг. 19 в.; в 1913 там функционировало 5 чайных фабрик, которыми была произведена 131 т байхового чая. Значительное развитие получила чайная промышленность после установления в Грузии Советской власти. В годы довоенных пятилеток было построено большое количество чайных фабрик; кроме основного вида продукции - черного байхового чая, освоено производство зеленого байхового чая и зеленого кирпичного.
Ч СССР включает предприятия по первичной переработке чайного листа, а также по расфасовке и прессовке натурального чая. Первичная переработка чайного листа сосредоточена в трех союзных республиках - РСФСР (Краснодарский край), Грузинская ССР и Азербайджанская ССР, причем на Грузию приходится до 95% валового сбора чайного листа (1975) (см. табл. 1).
Табл. 1. - Развитие чайной промышленности в Грузинской ССР
Годы
|
Количество фабрик первичной перерабтки
|
Производство чая, тыс. т
|
1940
|
34
|
8,8
|
1950
|
42
|
20,2
|
1960
|
65
|
38,2
|
1970
|
77
|
63,9
|
1975
|
84
|
82,5
|
Сортовой расфасованный чай выпускается на 11 чаеразвесочных фабриках страны (см. табл. 2). производство чая на крупнейших предприятиях отрасли в 1975 составило (тыс. т): Московская чаеразвесочная фабрика им. Ленина - 16,5, Рязанская - 13,4, Иркутская - 13,6, Самаркандская - 20,0 и Тбилисская - 19,8.
Табл. 2. - Производство сортового расфасованного чая в СССР, тыс. т
1940
|
1960
|
1970
|
1975
|
21,95
|
62,40
|
87,50
|
129,18
|
В 1975 из общего объема производства выпуск черного байхового чая составил 90 тыс. т, зеленого байхового - 31,17 тыс. т и черного плиточного - 7,97 тыс. т. Кроме того, было выпущено 10 тыс. т зеленого кирпичного чая. Значительно возросло производство чая на душу населения за 1965-75 гг.: с 366 г до 580 г, в том числе сортового расфасованного чая с 312 г до 507 г в год.
Важной чертой чайной промышленности СССР является высокая степень механизации (80% в 1975) процессов первичной переработки чайного листа, особенно в завялочном и роллерном отделениях, где они наиболее трудоемки. Производительность труда в отрасли за годы 9-й пятилетки (1971-1975) выросла на 25%. Завершена первая стадия работ по созданию поточных линий скручивания чайного листа; разработаны принципиально новая технология переработки чайного листа методом глубокого и быстрого замораживания, применение которой значительно сократит производственный цикл; технология производства черного и зеленого растворимого чая и чайных красителей, а также конструкция черешкоотделительной машины, использование которой улучшит внешний вид и качество чая. Чаеразвесочные фабрики оснащаются новыми высокопроизводительными чаеупаковочными автоматами; освоен выпуск чая в упаковке для разовой заварки. С 1977 начался выпуск желтого чая, обладающего повышенной биологической активностью. Средняя единичная мощность фабрики по переработке чайного листа достигла 5 тыс. т сырья в год.
Мировое производство чая в 1974 составило (без СССР) более 1,5 млн. т. Наряду с ведущими чаепроизводящими странами, такими, как Индия, Шри-Ланка, КНР, в которых чай является традиционной статьей экспорта на протяжении многих веков, с начала 70-х гг. быстрыми темпами стала развиваться чайная промышленность в странах Африки - Кении и Уганде, а также во Вьетнаме, где с помощью СССР построены чайные фабрики. Производство чая в 1974 (тыс. т): Индия - 492, КНР - 318 (оценка), Шри-Ланка - 204, Япония - 102, Кения - 53, Индонезия - 51.
Л. А. Голубева. |
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
