Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Физалис

Физалис (далее Ф) (Physalis), род одно- или многолетних травянистых растений семейства пасленовых. Характерная особенность – вздутая чашечка – "фонарик", внутри которой развивается плод – ягода. Известно свыше 100 видов в тропических и субтропических районах, большинство в Центральной Америке и на юго-востоке Сев. Америки. В СССР 3 дикорастущих вида и несколько в культуре; из них наиболее часто встречаются 3 вида. Ф перуанский, или перуанская вишня (Р. peruviana), – многолетнее растение. Стебель высотой 70–100 см, листья сердцевидные, опушенные, цветки мелкие, одиночные, с бурыми пятнами у основания лепестков. Плоды округло-овальные, желто-оранжевые, 5–12 г, кисло-сладкие с земляничным привкусом и ароматом; используются в свежем виде и для кондитерских изделий. В СССР выращивают на юге; малоурожайный. Ф земляничный, земляничный томат (Р. pubescens) – однолетнее растение со стелющимися стеблями длиной 50–80 см. Листья широко-овальные, слегка гофрированные. Цветки мелкие, бледно-желтые с коричневыми пятнами у основания лепестков. Плоды желтые, мелкие, меньше 10 г, очень сладкие с земляничным вкусом, ароматные, липкие. Используют в свежем виде и для кондитерских изделий. Ф мексиканский (. aequata) – однолетнее растение высотой около 1 м. Листья удлиненно-яйцевидные, цветки довольно крупные, желтые, с темно-фиолетовыми пятнами у основания лепестков. Плоды от плоско-округлых до овальных, светло-желтые, зеленые и фиолетовые, 30–60 г. В СССР выведены сорта: Московский ранний с желтыми плодами по 40–80 г, урожайность 200–300 ц с 1 га; Грунтовый грибовский с желто-зелеными плодами по 35–60 г; Кондитерский с зелеными плодами по 30–50 г. Плоды употребляют в свежем и переработанном (маринад, икра, кондитерские изделия) виде, для солки. Размножают семенами и рассадой.

  Лит.: Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Справочник по овощеводству, под ред. В. А. Брызгалова, Л., 1971.



Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 28.03.2024 15:35:56