|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Сульфгидрильные группы | Сульфгидрильные группы (далее С)тиоловые группы, -группы органических соединений. Сульфгидрильные группы обладают высокой и разнообразной реакционной способностью: легко окисляются с образованием дисульфидов, сульфеновых, сульфиновых или сульфокислот; легко вступают в реакции алкилирования, ацилирования, тиол-дисульфидного обмена, образуют меркаптиды (при реакции с ионами тяжелых металлов), меркаптали, меркаптолы (при реакции с альдегидами и кетонами). Сульфгидрильные группы играют важную роль в биохимических процессах. Сульфгидрильные группы кофермента А, липоевой кислоты и 41-фосфопантетеина участвуют в ферментативных реакциях образования и переноса ацильных остатков, связанных с метаболизмом липидов и углеводов; Сульфгидрильные группы глутатиона — в обезвреживании чужеродных органических соединений, восстановлении перекисей и в осуществлении его коферментных функций. В Сульфгидрильные группы принадлежат остаткам аминокислоты цистеина. В составе активных центров ряда ферментов Сульфгидрильные группы участвуют в их каталитическом действии, в связывании субстратов, коферментов и ионов металлов. Каталитическая роль Сульфгидрильные группы ферментов заключается в образовании промежуточных соединений с субстратами (или их остатками) или в переносе электронов и протонов от субстратов к акцепторам (в некоторых окислительных ферментах). Блокирование Сульфгидрильные группы при помощи специфичных реагентов вызывает частичное или полное торможение активности многих ферментов. Важную роль в стабилизации структуры в том числе ферментов, антител и некоторых гормонов, играют дисульфидные связи (———), которые образуются при окислении Сульфгидрильные группы в процессе биосинтеза Расщепление дисульфидных связей приводит к нарушению нативной структуры и утрате ими биологической активности.
Лит.: Торчинский Ю. М., Сульфгидрильные и дисульфндные группы М., 1971; Jocelyn . С., Biochemistry of the group, L.— . ., 1972; Friedman M., The chemistry and biochemistry of the sulfhydryl group in amino acids, peptides and proteins, Oxf.— . ., 1973.
Ю. М. Торчинский. |
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
