|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Смородина | Смородина (далее С) (Ribes), род растений семейства крыжовниковых. Кустарники высотой 1,5—2,5м. Листья простые, с 3—5 лопастями. Цветки в кистях мелкие, чаще двуполые, реже раздельнополые и двудомные. Плод — ягода черного, красного, желтого и др. цветов, кисловатая. В роде около 150 видов, произрастающих в Европе, Азии, Северной и Южной Америке и Африке.
В СССР 37 дикорастущих видов и 57 в культуре, из которых наибольшее значение имеют С черная, С красная и С У С черной (R. nigrum) на нижней стороне пластинок листьев расположены железки, содержащие эфирные масла, обусловливающие ее специфический запах. Цветки самоопыляющиеся, но встречаются сорта самобесплодные. В кистях от 2 до 18 черных или бурых ягод. Урожай формируется в основном на одногодичных ветках высших порядков. Плодушки (короткие веточки, на которых формируется урожай) живут 1—3 года. Ветви 4—5 лет и старше вырезают. Оптимальная температура для роста и развития 18—20 °С; некоторые сибирские формы С выдерживают морозы до —40 °С Требовательна к плодородию почвы и влаге. В диком виде растет в долинах рек, во влажных лесах. Возделывают черную С во многих странах Европы, Канаде и др. В СССР главные районы возделывания — центральные районы Европейской части, Урал, Поволжье, Алтайский и Приморский края и др. По питательным и лечебным свойствам одна из самых ценных ягодных культур. В ягодах содержится от 5 до 12% ( фруктоза и 2—4% кислот (лимонная и яблочная), витамины С (80—100 мг в 100 г), 1 и каротин, пектиновые и дубильные вещества. Ягоды используют в свежем, сушеном и замороженном виде, а также для приготовления варенья, соков, вин и др. Наиболее распространенные сорта черной С в СССР: Память Мичурина, Лия плодородная, Победа, в некоторых районах Голубка, Кент и др. Размножают черную С главным образом деревянистыми и зелеными черенками, отводками. Высаживают на хорошо защищенных от ветров дренированных участках (расстояние 2,5—3 м между рядами и 0,8—1,25 м между кустами в ряду). Перед посадкой в почву вносят органические и минеральные удобрения. На плодоносящих плантациях органические удобрения вносят один раз в 2—3 года, минеральные ежегодно. Уход за почвой состоит в регулярном рыхлении, прополке сорняков гербицидами и мульчировании. Урожай 6—10 т с 1 га, наибольший — до 20 т.
У С красной (R. rubrum) цветки самоопыляющиеся, ягоды красные, кремовые и желтоватые. Генеративные почки собраны группами на границах стеблей разных возрастов (двух-, трех-, четырехлетних), но встречаются и одиночные (на однолетних ветках). Плодушки долговечнее, чем у С черной (живут не менее 3—4 лет). Красная С зимостойка, выдерживает более низкие температуры, светолюбива и засухоустойчива. В диком виде произрастает по опушкам лесов, около рек, в кустарниковых зарослях, иногда в горах. Возделывают примерно в тех же районах, что и С черную; в южных районах она удается лучше. В ягодах содержится 4—10% 2—4% кислот (больше лимонной), витамины С (до 30 мг) и Р. Используют ягоды в свежем виде и для переработки. Основные сорта С красной: Голландская белая, Версальская белая, Файя плодородная, Чулковская и др. Размножают С красную зелеными черенками и отводками. Агротехника почти такая же, как для черной С, для посадки выбирают более сухие и лучше освещенные места. Урожай 10—12 т c 1 га, наибольший —до 30 т.
У С (R. aureum) цветки двудомные. Околоцветник или оранжевый. Кисть с 5—15 ягодами красного или черного цвета, приятного вкуса. Плодушки живут 4—5 лет, но не все ежегодно плодоносят. Наиболее урожайны 6—7-летние ветви. Формируются подземные стебли — корневища, из почек которых развиваются прикорневые ветки. С морозоустойчива и засухоустойчива, может расти даже на песчаных и каменистых почвах, выдерживает небольшое засоление. Встречается по склонам гор, на скалах, лесных опушках, около рек. Используется как декоративный кустарник, для лесозащитных полос, а также в качестве подвоя для получения штамбовых форм крыжовника и смородины. В ягодах около 8% 0,9—1% кислот, 43—68 мг витамина С, до 5 мг каротина, пектиновые, красящие и дубильные вещества. Основные сорта: Сеянец Крандаля, ранняя, Плотномясая и др. Размножают С семенами и отводками. Урожай до 5 кг с куста.
Из вредителей С наиболее опасны: листовая, побеговая и бутонная смородинная стеклянница, крыжовниковая огневка, ягодный пилильщик, тли, щитовки; из болезней: антракноз, ржавчина и др.
Лит.: Павлова Н. М., Черная смородина, М. — Л., 1955; Савельева Л. С, смородина, (Волгоград), 1959; Смольянинова Н. К., С, М., 1968.
К. В. Шаумян.
|
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
