|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Скороморозильный аппарат | Скороморозильный аппарат (далее С)служит для быстрого замораживания пищевых продуктов (мяса, рыбы, овощей и др.) при температуре около -40 °С с целью их дальнейшего хранения и транспортировки в замороженном виде. В Скороморозильный аппарат с интенсивным движением воздуха продукты размещаются в камерах, через которые с большой скоростью продувается охлажденный воздух. Разновидностью Скороморозильный аппарат подобного типа являются туннельные Скороморозильный аппарат, в которых продукты замораживаются во время их транспортировки на конвейере через морозильную камеру. Воздух в Скороморозильный аппарат охлаждается хладагентом, проходящим по змеевикам. В многоплиточных Скороморозильный аппарат продукты укладываются между сдвигаемыми плитами, внутри которых циркулирует хладагент или хладоноситель. Скороморозильный аппарат применяются для заморозки рыбы, фруктов, пельменей и т. д. При. замораживании в Скороморозильный аппарат в 3-4 раза ускоряется процесс замораживания, наиболее полно сохраняются питательные и вкусовые качества продуктов, уменьшается усушка, не теряется их товарный вид.
|
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Новости 25.12.2024 10:48:02
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
