|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Склеропротеины | Склеропротеины (далее С) (от склеро... и протеины), альбуминоиды, простые животного происхождения; нерастворимы в воде и разбавленных растворах солей, кислот и щелочей. Наиболее важные С - коллаген, кератин и фиброин шелка. Все С имеют фибриллярную структуру. Находясь в организмах в твердом или пластическом состоянии, С обеспечивают механическую прочность органов, защищают от воздействий внешней среды, а также образуют опорные сетчатые структуры внутри клеток и мембран, влияя на проницаемость последних. В природном состоянии С (за исключением эластина) не подвергаются гидролизу протеолитическими ферментами и поэтому не имеют питательной ценности. К С относятся также ретикулин, встречающийся в коже млекопитающих, биссуса и паутины, флагеллин (в жгутиках термофильных бактерий), конхиолин (в раковинах двустворчатых моллюсков), спонгин (в морских губках), горгониниантипатин (в кораллах).
Лит.: Гауровиц Ф., и функции пер. с англ., (2 изд.), М., 1965; биологически активных природных соединений, (т. 1), М., 1970.
Э. Н. Сафонова.
|
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Новости 04.11.2025 03:46:49
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
