|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Сельское хозяйство | Сельское (далее С) хозяйство, одна из важнейших отраслей материального производства: возделывание с.-х. культур и разведение с.-х. животных для получения земледельческой и животноводческой продукции. С хозяйство включает также различные виды первичной переработки растительных и животных продуктов (если они не выделились в самостоятельные отрасли промышленности). В ряде стран к С хозяйство относят лесное хозяйство.
С хозяйство создает продукты питания для населения, сырье для многих отраслей промышленности (пищевой, комбикормовой, текстильной, фармацевтической, парфюмерной и др.), воспроизводит живую тягловую силу (коневодство, оленеводство и т. п.); включает отрасли земледелия (полеводство, овощеводство, плодоводство, виноградарство и др.) и животноводства (скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство и др.), правильное сочетание которых обеспечивает рациональное использование материальных и трудовых ресурсов.
Главное средство производства в С хозяйство — земля, особенности которой вызывают специфические формы концентрации и специализации с.-х. производства, обусловливают необходимость применения научно обоснованных систем земледелия для повышения плодородия почвы. В качестве средств производства в С хозяйство применяются живые организмы — растения и животные, вследствие чего в развитии отрасли переплетается действие экономических и биологических законов, период производства не совпадает с рабочим периодом, сезонно используются средства производства и труд (см. Сезонность производства). С.-х. производство пространственно рассредоточено, ведется на больших площадях, поэтому в нем применяются главным образом мобильные с.-х. агрегаты. Свыше 20% валовой продукции С хозяйство (семена, корма, приплод животных) используется в последующем производственном цикле в качестве средств производства, что обусловливает специфику формирования производственных фондов С хозяйство и более низкую, чем в промышленности, степень товарности.
В С хозяйство мира занят 1851 млн. чел. (51% населения земного шара). Площадь с.-х. угодий 4480 млн. га (33,4% суши), в том числе пашни и многолетних насаждений 1457 млн. га, сенокосов и пастбищ 3005 млн. га (1973). На 1 января 1974 в мире имелось 1151 млн. голов крупного рогатого скота, 651 млн. 1430 млн. овец и коз. Мировое производство основных с.-х. продуктов (1973, млн. т): зерно 1368, хлопок-волокно 13, картофель 2920, мясо 108, молоко 415, яйца 22,5, шерсть 2,6.
С хозяйство — один из наиболее ранних видов хозяйственной деятельности человека. Его зарождение относится к концу каменного века (неолиту), когда человек начал обрабатывать почву простейшими орудиями и одомашнивать некоторых животных для удовлетворения хозяйственных и других потребностей. На протяжении веков в соответствии со специфическими условиями менялись и совершенствовались системы земледелия, культивировались полезные признаки животных, создавались их многочисленные породы (см. Зоотехния).
В докапиталистических общественных формациях С хозяйство было малоинтенсивным, низкопродуктивным, имело натуральный характер. Барщинные хозяйства помещиков и натуральные крестьянские хозяйства в феодальном обществе обеспечивали в лучшем случае простое воспроизводство; С хозяйство сочеталось с домашней переработкой продукции. С внедрением капитализма в С хозяйство (в Нидерландах в конце 16 в., в Великобритании в середине 17 в., во в конце 18 в., в и ряде других европейских стран в середине 19 в.) и развитием капиталистического товарного производства на основе общественного разделения труда С хозяйство становится отраслью народного хозяйства — источником продовольствия для быстро растущего городского населения и сырья для многих отраслей промышленности. Развитие капитализма в С хозяйство ряда стран Европы (в первую очередь происходило медленно, путем превращения феодала в капиталистического предпринимателя (юнкера). По-иному складывались капиталистические отношения в С хозяйство США. Свободный захват земель в период колонизации (19 в.) способствовал быстрому росту фермерских хозяйств, развитию которых не препятствовали докапиталистические формы эксплуатации. В соответствии с этими особенностями В. И. Ленин выделил два типа развития капитализма в С хозяйство — прусский и американский. В России (см. "Развитие капитализма в России"), где капитализм в С хозяйство развивался по прусскому пути, начало капиталистической формации положила крестьянская реформа 1861, отменившая крепостное право. Однако крепостнические пережитки, тормозившие развитие С хозяйство, сохранялись до Октябрьской революции 1917 (см. Аграрный вопрос).
С хозяйство дореволюционной России. С хозяйство до 1917 отличалось раздробленностью, низкой продуктивностью, отсталой организацией производства. Все энергетические мощности составляли 23,9 млн. л. с., из них механические — только 0,2 млн. л. с. (менее 1%). Энерговооруженность крестьянских хозяйств (1913—17) не превышала 0,5 л. с. в расчете на одного работника, энергообеспеченность — 20 л. с. (на 100 га посевов). В 1913 в С хозяйство был потреблен лишь 1 млн. квт ч электроэнергии (главным образом в помещичьих хозяйствах). Минеральных удобрений (преимущественно импортных) вносили (1913) не более 1,5 кг на гектар посева (только в помещичьих и кулацких хозяйствах). Тракторной промышленности не было, производством с.-х. машин занимались мелкие кустарные и полукустарные мастерские, некоторое количество с.-х. техники закупалось за границей. Землю, как правило, обрабатывали примитивными орудиями (в основном сохами, деревянными боронами, конными плугами), хлеба убирали преимущественно ручным способом (косой и серпом), обмолачивали цепами. Несмотря на огромные земельные просторы, многомиллионные массы крестьян страдали от малоземелья и безземелья: в 1913 152,5 млн. га (или 42% всей земельной площади) находилось в руках помещиков, удельного ведомства и монастырей; 214,7 млн. га (58%) — у крестьян, из них свыше 80 млн. га (около 37%) принадлежало кулакам и около 135 млн. га — беднякам и середнякам. Насчитывалось около 20 млн. крестьянских хозяйств (дворов), из которых бедняцкие составляли 65%, середняцкие — 20%, кулацкие — 15%. Почти 30% крестьянских хозяйств не имели рабочего скота, 34% — инвентаря, 15% — посевов. Большую часть посевных площадей страны (свыше 88%) занимали зерновые и зернобобовые культуры. Помещичьи и кулацкие хозяйства производили 50% зерна и давали около 75% всего товарного хлеба (товарность их хозяйств была 47%); бедняки и середняки, производившие тоже 50% зерна, имели низкую товарность хозяйств (14,7%). Урожайность зерновых в среднем за 1909—13 составляла около 7 ц с 1 га; среднегодовой удой молока от одной коровы не превышал 1000 кг. С хозяйство нуждалось в глубоких социально-экономических изменениях.
Аграрный вопрос в России был решен Великой Октябрьской социалистической революцией, осуществившей национализацию земли и создавшей условия для социалистического преобразования сельского хозяйства.
С хозяйство СССР. С хозяйство в Советском Союзе — крупная, технически оснащенная отрасль народного хозяйства; занимает 2-е (после промышленности) место в валовом общественном продукте, создает около 30% национального дохода, на 75% формирует фонд общественного потребления. В С хозяйство работает 25% населения; имеется два производственных сектора — государственный (совхозы, племенные и конные заводы, птицефабрики, учебно-опытные и экспериментальные хозяйства и т. д.) и кооперативный (колхозы, межколхозные предприятия, межколхозные объединения). Некоторые сельскохозяйственные продукты (картофель, овощи, продукция животноводства) производятся также в подсобных хозяйствах рабочих, служащих и колхозников, в основном для личного потребления. На конец 1974 было 17,7 тыс. совхозов и 30 тыс. колхозов, которые являлись основными производителями с.-х. продукции (см. табл. 1) и обеспечивали государственные закупки зерна, хлопка-сырца, свеклы, подсолнечника на 100%, картофеля — на 82%, овощей — на 94%, скота и птицы — на 87%, молока — на 95%, яиц — на 93%, шерсти — на 84%. В пользовании с.-х. предприятий и хозяйств на 1 ноября 1974 находилось 551,5 млн. га с.-х. угодий, в том числе 225,3 млн. га пашни, 38,3 млн. га сенокосов, 281,8 млн. га пастбищ.
Табл. 1. — Удельный вес производства основных сельскохозяйственных продуктов в СССР колхозами, совхозами и другими государственными хозяйствами в общем производстве, в %
|
1940
|
1965
|
1970
|
1973
|
Зерновые культуры
Хлопок-сырец
свекла (фабричная)
Подсолнечник
Картофель
Овощи
Мясо
Молоко
Яйца
Шерсть
|
88
100
94
89
35
52
28
23
6
61
|
98
100
100
98
37
59
60
61
33
80
|
99
100
100
98
35
62
65
64
47
81
|
99
100
100
98
36
67
68
68
59
80
|
В 1974 посевные площади (216,5 млн. га) распределялись: 127,2 млн. га зерновые культуры, 14,7 млн. га технические культуры, 10,2 млн. га картофель и овощебахчевые, 64,4 млн. га кормовые культуры. На 1 января 1975 во всех категориях хозяйств имелось крупного рогатого скота 109,1 млн. голов (в т. ч. 41,9 млн. коров), 72,3 млн., овец и коз 151,2 млн. СССР занимает 1-е место в мире по производству пшеницы, ржи, ячменя, свеклы, картофеля, подсолнечника, хлопка-волокна, льноволокна, молоха, масла животного; 2-е — по общему объему производства с.-х. продукции, производству растительного масла (после США), шерсти (после Австралии), поголовью (после КНР); 3-е — по поголовью крупного рогатого скота (после Индии и США), сбору зерна (после США и КНР). Советский Союз — крупный экспортер и импортер с.-х. продуктов: экспортирует зерно, хлопок, масло (растительное и животное), шерсть, чай и др.; импортирует овощи и фрукты в свежем и переработанном виде, яйца, мясные продукты и др.
Развитие сельского хозяйства СССР. С хозяйство СССР развивалось в сложных исторических и экономических условиях. Ликвидация на основании Декрета о земле в 1917 помещичьего землевладения, наделение землей безземельных и малоземельных крестьян не устранили причин малой производительности их хозяйств. Пострадавшее от 1-й мировой войны 1914—18 и Гражданской войны 1918—20, С хозяйство находилось в состоянии разрухи и запущенности. Низкотоварные единоличные хозяйства, основанные на примитивной технике, несмотря на экономические меры (см. Продналог, Новая экономическая политика), не могли обеспечить рост государственных заготовок хлеба, 15-й съезд партии (декабрь 1927) принял решение о всемерном развертывании коллективизации сельского хозяйства. В соответствии с кооперативным планом В. И. Ленина партия и Советское правительство руководили процессом перехода сов. деревни к крупному социалистическому производству, который был осуществлен в 30-х гг.
В 1940 имелось 236,9 тыс. колхозов, 4,2 тыс. совхозов, 7100 машинно-тракторных станций. Валовая продукция С хозяйство выросла в сравнении с 1913 на 41%; основные производственные фонды с.-х. предприятий увеличились за 1928—40 более чем в 10 раз; значительно повысились урожайность и валовые сборы с.-х. культур, продуктивность животных.
В период Великой Отечественной войны 1941—45 немецко-фашистские войска нанесли С хозяйство ущерб, исчислявшийся сотнями млрд. руб. На временно оккупированной территории было разрушено 98 тыс. колхозов, 2890 МТС, 1876 совхозов, истреблено 17 млн. голов крупного рогатого скота, 20 млн. 27 млн. овец и т. д. С.-х. производство резко сократилось.
В послевоенный период началось обновление и укрепление материально-технической базы колхозов и совхозов. Восстанавливались разрушенные и строились новые тракторные заводы, которые за 1945—1950 дали 536 тыс. тракторов (в пересчете на 15-сильные); сельскохозяйственное машиностроение поставило МТС и совхозам 93 тыс. комбайнов, свыше 250 тыс. тракторных сеялок, сотни тысяч других с.-х. машин и орудий. К 1950 ущерб, нанесенный С хозяйство врагом, был в основном ликвидирован. Однако ряд проблем, в том числе зерновая, оставался нерешенным. Посевные площади под зерновыми не достигли довоенного уровня, средняя урожайность зерновых не превышала 9 ц с 1 га. Сентябрьский пленум ЦК КПСС (1953) принял меры по улучшению планирования с.-х. производства, повышению роли науки в развитии С хозяйство и др. Февральско-Мартовский пленум ЦК КПСС (1954) постановил увеличить производство зерна и другой с.-х. продукции за счет освоения целинных и залежных земель, что явилось одним из важнейших этапов борьбы за подъем С хозяйство Уже через три года в районах освоения целины было вспахано более 32 млн. га. Валовые сборы зерна по стране возросли за 1953—56 с 82,5 до 125 млн. т, заготовки зерна — с 31 до 54 млн. т. Укрепление зернового хозяйства, некоторое улучшение экономической работы дали положительные результаты, однако С хозяйство по-прежнему не удовлетворяло потребностей государства в ряде важнейших видов с.-х. продукции.
Табл. 2. — Производство сельскохозяйственной продукции в СССР во всех категориях хозяйств
|
1940
|
1950
|
1960
|
1965
|
1970
|
1974
|
Валовая продукция сельского хозяйства (в сопоставимых ценах 1965), млрд. руб.
|
39,6
|
39,3
|
63,0
|
70,9
|
87,0
|
95,2
|
Зерно, млн. т
|
95,6
|
81,2
|
125,5
|
121,1
|
186,8
|
195,7
|
Хлопок-сырец, млн. т
|
2,2
|
3,5
|
4,2
|
5,7
|
6,9
|
8,4
|
свекла (фабричная), млн. т
|
18,0
|
20,8
|
57,7
|
72,3
|
78,9
|
77,9
|
Подсолнечник, млн. т
|
2,6
|
1,8
|
4,0
|
5,5
|
6,1
|
6,8
|
Льноволокно, тыс. т
|
349,0
|
255,0
|
425,0
|
480,0
|
456,0
|
409,0
|
Картофель, млн. т
|
76,1
|
88,6
|
84,4
|
88,7
|
96,8
|
81,0
|
Овощи, млн. т
|
13,7
|
9,3
|
16,6
|
17,6
|
21,2
|
24,8
|
Мясо (в убойной массе), млн. т
|
4,7
|
4,9
|
8,7
|
10,0
|
12,3
|
14,6
|
Молоко, млн. т
|
33,6
|
35,3
|
61,7
|
72,6
|
83,0
|
91,8
|
Яйца, млрд. шт.
|
12,2
|
11,7
|
27,4
|
29,1
|
40,7
|
55,5
|
Шерсть, тыс. т
|
161,0
|
180,0
|
357,0
|
357,0
|
419,0
|
461,0
|
Табл. 3. — Государственные закупки основных продуктов сельского хозяйства в СССР во всех категориях хозяйств
|
1940
|
1950
|
1960
|
1965
|
1970
|
1974
|
Зерно, млн. т
|
36,4
|
32,3
|
46,6
|
36,3
|
73,3
|
73,3
|
Хлопок-сырец, млн. т
|
2,2
|
3,5
|
4,3
|
5,7
|
6,9
|
8,4
|
свекла, млн. т
|
17,4
|
19,7
|
52,2
|
67,5
|
71,4
|
67,5
|
Подсолнечник, млн. т
|
1,5
|
1,1
|
2,3
|
3,9
|
4,6
|
5,2
|
Льноволокно, тыс. т
|
245,2
|
174,4
|
369,0
|
432,6
|
431,4
|
364,1
|
Картофель, млн, т
|
8,6
|
6,9
|
7,1
|
9,9
|
11,2
|
11,1
|
Овощи, млн. т
|
3,0
|
2,0
|
5,1
|
7,7
|
10,9
|
14,7
|
Скот и птица (живая масса), млн. т
|
2,2
|
2,3
|
7,9
|
9,3
|
12,6
|
16,2
|
Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко), млн. т
|
6,5
|
8,5
|
26,3
|
38,7
|
45,7
|
55,8
|
Яйца, млрд. шт.
|
2,7
|
1,9
|
6,5
|
10,5
|
18,1
|
30,9
|
Шерсть, тыс. т
|
120,0
|
136,0
|
358,0
|
368,0
|
441,0
|
461,0
|
Табл. 4. — Производство основных видов сельскохозяйственной продукции на душу населения в СССР, кг
|
1965
|
1970
|
1973
|
Зерновые и зернобобопые
Картофель
Овощи
Фрукты, ягоды, виноград
Мясо и сало (в убойной массе)
Молоко
Яйца, шт.
|
525
384
76
35
43
315
124
|
769
399
87
48
51
342
165
|
891
433
104
53
54
349
201
|
Табл. 6. — Продуктивность сельскохозяйственных животных в СССР
|
1940
|
1960
|
1965
|
1970
|
1974
|
Среднегодовой удой молока от одной коровы, кг
|
1185
|
1779
|
1853
|
2110
|
2242
|
Среднегодовой настриг шерсти с одной овцы, кг
|
2,2
|
2,6
|
2,8
|
3,2
|
3,2
|
Средняя яйценоскость кур, шт.
|
|
85
|
132
|
166
|
194
|
Табл. 5. — Урожайность основных сельскохозяйственных культур в СССР, ц с 1 га
|
1940
|
1960
|
1965
|
1970
|
1974
|
Зерновые
|
8,6
|
10,9
|
9,5
|
15,6
|
15,4
|
в том числе: пшеница озимая
|
10,1
|
15,1
|
16,1
|
22,8
|
24,0
|
кукуруза на зерно
|
13,8
|
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
| |
