|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Основной обмен | Основной обмен (далее О), совокупность процессов обмена веществ и энергии, происходящих в организме человека или животного в бодрствующем состоянии, при покое, натощак, при оптимальной (комфортной) температуре. Количество энергии, расходуемой организмом на поддержание жизни (работу сердца, кровообращение, дыхание, сохранение постоянной температуры тела), называется уровнем О Он зависит от массы и поверхности тела, роста, возраста и пола, а также от вида животного, характера питания, условий местообитания и др. Энергетические затраты О обычно выражают в ккал за 1 ч (или сут) и рассчитывают на 1 кг массы тела или на 1 м2 его поверхности. Величина О у теплокровных животных в большей мере зависит от поверхности тела, чем от массы — т. н. закон поверхности тела (см. таблицу 1).
Табл. 1. — Теплопродукция разных животных в<
Животные
|
Масса, кг
|
Теплопродукция, ккал*
|
на 1 кг
|
На 1 м2
|
Слон
Лошадь
Свинья
Овца
Собака
Гусь
Кошка
Кролик
Голубь
Мышь
|
3672
703
122
45
14
5,0
3,0
2,6
0,280
0,021
|
13
17
20
26
35
54
51
45
102
171
|
2060
1504
974
917
745
930
731
619
667
526
|
* 1 ккал = 4,19 кдж.
У человека О исследуют утром натощак (через 12—16 ч после приема пищи) при температуре воздуха 20—22 °С; у животных — через различные промежутки времени после еды в зависимости от длительности пищеварения (от 3 ч у мышей до нескольких сут у жвачных). Определение О производят прямой и непрямой калориметрией. В первом случае тепло, выделяемое организмом за единицу времени, учитывают в особой камере — калориметре. Во втором случае расход энергии определяют путем измерения количества О2, потребляемого организмом за единицу времени (см. Газообмен, Дыхательный коэффициент). У человека в молодом возрасте (особенно у детей) величина О, рассчитанная на 1 кг массы тела, много выше, чем во взрослом и особенно пожилом возрасте. У женщин О на 10—15% ниже, чем у мужчин (см. таблицу 2.
Табл. 2. — О у мужчин и женщин разного возраста<
Возраст
|
Ккал на 1 м2 поверхности тела за 1 ч
| | Мужчины< | Женщины< |
14—16 лет
16—18 "
18—20 "
20—30 "
30—40 "
40—50 "
50—60 "
60—70 "
70—80 "
|
46,0
43,0
41,0
39,5
39,5
38,5
37,5
36,0
35,5
|
43,0
40,0
38,0
37,0
36,5
36,0
35,0
34,0
33,0
|
О у взрослого здорового человека довольно постоянен: в сутки около 6,7—7,1 Мдж, или 1600—1700 ккал. У человека и животных относит. постоянство О имеет свои границы колебаний и подвержено определенным биологическим ритмам — суточным и сезонным. О выше всего в часы активности (у дневных организмов — днем, у ночных — ночью). Сезонные изменения О у человека заключаются в повышении его весной и ранним летом и в понижении поздней осенью и зимой. В регуляции уровня О важную роль играют нервная система и внутренней секреции. Вот почему обстановка, обычно сопутствующая мышечной работе и действию др. факторов, повышающих расход энергии организма, может вызвать увеличение О по типу условного рефлекса. В медицинской практике определение О производят для диагностики некоторых заболеваний (например, заболеваний щитовидной и др.). При этом найденные величины О сравнивают со стандартными, что позволяет с учетом массы, роста, пола и возраста человека установить теоретическую "норму" О Определение О производится также в экологии животных и при определении норм кормления в животноводстве.
Лит.: Слоним А. Д., Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих, М. — Л., 1952; Ольнянская Р. П., Очерки по регуляции обмена веществ, М. — Л., 1964. |
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Новости 22.12.2024 09:10:01
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
