Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Микодерма

Микодерма (далее М) (от греч. mýkes — гриб и dérma — кожа), пленка или пена на поверхности ферментирующихся жидкостей (вина, пива и др.). Образуется дрожжеподобными несовершенными грибами из группы аэробов. Около 10 видов, чаще из рода Mycokluyveria. Эти грибы не вызывают брожения, но окисляют спирт и снижают качество вина и пива.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска

Новости 24.01.2025 20:27:24

     Copyright © 1999-2024 Oval.ru, All Rights Reserved.