Легумин

Легумин (далее Л) (от лат. legumen, род. падеж leguminis — стручковое растение), запасный из группы глобулинов, содержащийся в семенах бобовых растений. Наиболее хорошо изучен Л из семядолей гороха, где он вместе с др. запасным — вицилином — откладывается в алейроновых зернах.