Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Кресс-салат

Кресс-салат (далее К) клоповник посевной (Lepidium sativum), однолетнее растение семейства крестоцветных. Стебель высотой 30—60 см, сильно ветвистый. Нижние листья черешковые, перисторассеченные или цельные (в зависимости от сорта), верхние — сидячие цельные. Цветки белые, многочисленные. Плод — небольшой стручочек. К-с. — скороспелое холодостойкое растение. Родина — С.—В. и Ю. Африки, Передняя Азия. Культивируется в Западной Европе, Азии (Афганистан, Иран, Сирия, Индия, Китай, Япония), Северной Америке (США, Канада). В СССР — в Средняя Азии, на Ю. Армении, в Азербайджане, Грузии. Листья содержат минеральные соли, витамин С, каротин, иод, используются как приправа к мясу, в салатах, супах и т. д. К-с. можно выращивать круглый год в открытом и защищенном грунте. См. также Клоповник.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 29.03.2024 03:49:02