Каллоза

Каллоза (далее К) каллеза, нерастворимый в воде полисахарид, содержащийся в растениях и состоящий из остатков молекулы соединенных в спиральную цепочку (в отличие от целлюлозы, в которой молекулы соединены в прямую цепочку). К выстилает канальцы ситовидных пластинок флоэмы; по мере старения ситовидных трубок количество К увеличивается, и ситовидные трубки закупориваются и перестают функционировать. При поранении К откладывается на стенках клеток паренхимы, образуя каллюс. Встречается также в стенках клеток некоторых водорослей и грибов.