|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Жирорасщепляющие микроорганизмы | Жирорасщепляющие микроорганизмы (далее Ж) микроорганизмы, способные разлагать растительные и животные жиры с выделением значительного количества энергии. К Ж относятся аэробные и анаэробные бактерии из родов Pseudomonas, Closiridium и плесневые грибы (Penicillium, Cladosporium, Aspergillus). Разложение жиров, являющихся для микроорганизмов источником только (жиры не содержат начинается в результате действия на жиры ферментов - липаз - и сопровождается образованием глицерина, жирных кислот и воды. Ж вызывают порчу пищевых продуктов или промышленных материалов, содержащих жиры: коровьего масла, рыбы, мяса, пищевых растительных жиров, олифы и т. п.
|
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
