Джем

Джем (далее Д) (англ. jam), плоды или ягоды, сваренные в сиропе. В отличие от варенья, сироп в готовом Д должен иметь желеобразную консистенцию. Д не обязательно готовить из целых плодов и ягод. Сырье и способы его подготовки те же, что и при производстве варенья. Изготовляется пастеризованным и непастеризованным. Д может храниться длительное время при комнатной температуре.