Дежа

Дежа (далее Д) чаша для замеса теста емкостью от 100 до 600 л. Д бывают передвижные (одна месильная машина обслуживает несколько Д) или соединенные с месильной машиной, имеющей приспособление для поворачивания и опоражнивания Д (см. Хлебопечение).