Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Глутатион

Глутатион (далее Г), g-глутаминил-цистсинил-глицин, трипептид, образованный остатками трех аминокислот - глутаминовой кислоты, цистеина и глицина. Особенность строения Г - связь между цистеином и глутаминовой кислотой, в которой участвует ее g-карбоксильная группа. Г содержится во всех живых организмах и имеет важное значение для окислительно-восстановительных реакций в связи со способностью сульфгидрильной группы (-) цистеина вступать в обратимую реакцию:

 

  Г может выступать в качестве кофермента при действии катепсинов, папаина и др. протеолитических ферментов. По-видимому, функции Г в обмене веществ включают в себя также защиту -групп цитоплазмы от окисления.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 28.03.2024 19:16:42