Гексозы

Гексозы (далее Г), 6125, простые — моносахариды, содержащие 6 широко распространены в природе — содержатся в растительных и животных тканях как в свободном виде, так и в составе полисахаридов. Г, содержащие в молекуле альдегидную группу, относятся к альдозам (глюкоза, манноза, галактоза), кетонную — к кетозам (фруктоза). Наиболее важны и фруктоза. Г служат сырьем для многих видов микробиологической промышленности (производство молочной кислоты, ацетона, глицерина и др.).