Ванилин

Ванилин (далее В) 3-метокси-4-оксибензальдегид, ароматичное вещество, бесцветные с запахом ванили; tпл 81-83°С, tкип 284-285°С (в токе СО2). В сублимируется, растворим в воде, хорошо растворим в спирте, эфире, и др. Водный раствор В имеет слабокислую реакцию. В содержится в виде гликозида в плодах ванили. Синтетический В получают из гваякола, лигнина и эвгенола.   В широко применяется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также для приготовления некоторых лекарственных препаратов. Смесь В с пудрой - "ванильный